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食物的酸堿性是怎麼來區分的

圖文更新时间:2025-01-27 17:37:23

食物的酸堿性是怎麼來區分的?，下面我們就來說一說關于食物的酸堿性是怎麼來區分的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

食物的酸堿性是怎麼來區分的

含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆制品都為堿性食物而不是酸性食物，堿性食物被認為是具有美容作用的食物。人應該多吃堿性食物。研究發現，多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。這裡所說的酸堿性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體内元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的堿性元素有鉀、鈉鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強堿性食物，因為它們在體内代謝後的最終元素是鉀元素等。要注意的是，有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋、梅子等，其實這些東西正是典型的堿性食物。何謂酸性或堿性食物所謂酸性食物或堿性食物，并不是指味道酸或鹹的食物，而是指食物經過消化吸收和代謝後産生的陽離子或陰離子占優勢的食物。也就是說，某種食物如經代謝後産生的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子占優勢的則屬堿性食物；而代謝後産生磷、氯、硫等陰離子占優勢的食物屬酸性食物。檸檬、柑桔、楊桃等味道雖酸，但它經代謝後，有機酸變成了水和二氧化碳，後者經肺呼出體外，剩下的陽離子占優勢，仍屬堿性食物；同理，肉、魚、蛋類和米面雖無酸味，但代謝後産生的陰離子較多，仍屬于酸性食物。因此，不能從食物的味道來區分酸性或堿性食物。,

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