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龍井蝦仁10種做法

圖文 更新时间:2024-08-10 01:17:26

龍井蝦仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧綠的龍井綠茶與鮮活的西湖蝦仁一起制作,嫩鮮裡浸透出茶特有的香味,特有的味道,總是讓人回味醇鮮 。”

龍井蝦仁10種做法(每日一道浙菜龍井蝦仁)1

食材明細

主料

  • 蝦仁200克
  • 龍井适量

輔料

  • 水澱粉适量
  • 蔥适量
  • 姜适量

配料

  • 鹽适量
  • 植物油适量
  • 黃酒适量
  • 鹹鮮口味
  • 燒工藝
  • 一小時耗時
  • 普通難度
龍井蝦仁的做法步驟
  • 1準備的材料。

龍井蝦仁10種做法(每日一道浙菜龍井蝦仁)2

  • 2蝦仁挑去蝦線,用水反複沖洗幹淨瀝水。

龍井蝦仁10種做法(每日一道浙菜龍井蝦仁)3

  • 3用少許黃酒攪拌至粘性,加入水澱粉靜置1小時。

龍井蝦仁10種做法(每日一道浙菜龍井蝦仁)4

  • 4龍井茶葉用90°的沸水沖泡1分鐘。

龍井蝦仁10種做法(每日一道浙菜龍井蝦仁)5

  • 5油溫7成熱,下入蝦仁滑炒,迅速出鍋。

龍井蝦仁10種做法(每日一道浙菜龍井蝦仁)6

  • 6留底油,下入蝦仁迅速将茶葉連汁倒入。

龍井蝦仁10種做法(每日一道浙菜龍井蝦仁)7

  • 7加鹽和用黃酒浸泡過的蔥姜倒入鍋中。

龍井蝦仁10種做法(每日一道浙菜龍井蝦仁)8

  • 8翻炒幾下即可。

龍井蝦仁10種做法(每日一道浙菜龍井蝦仁)9

  • 9出鍋裝盤即可。

龍井蝦仁10種做法(每日一道浙菜龍井蝦仁)10

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