勁道爽滑的炸雞柳?街頭的美食千千萬，唯有炸雞柳最深得人心家裡小朋友的學校門口常年有一個炸雞柳的攤位，每次放學的時候都排起長隊，不禁想到自己小時​候上學也最愛這一口聽老闆說，一天要準備百來斤的雞柳，一天賣上大幾百份不成問題，銷量好的時候也輕松破千，看來是個掙錢的好買賣，下面我們就來聊聊關于勁道爽滑的炸雞柳?接下來我們就一起去了解一下吧!

勁道爽滑的炸雞柳

街頭的美食千千萬，唯有炸雞柳最深得人心。家裡小朋友的學校門口常年有一個炸雞柳的攤位，每次放學的時候都排起長隊，不禁想到自己小時​候上學也最愛這一口。聽老闆說，一天要準備百來斤的雞柳，一天賣上大幾百份不成問題，銷量好的時候也輕松破千，看來是個掙錢的好買賣。

街頭的炸雞柳雖然好吃，但每次看到炸雞柳用的油就覺得不健康，通過反複炸制的食用油不僅會産生緻癌物，還會影響食材的味道，所以小小嘗試自己在家給孩子複刻一下學校門口的同款【炸雞柳】，看看吃起來味道怎麼樣。

搜了教程才發現原來炸雞柳這麼簡單，隻需要三個步驟就可以搞定，分别是腌制，裹炸粉，炸制。雖然步驟簡單，但裡面也有很多講究，比如腌制時用的調料，炸粉的調制，包括炸制時的油溫等等，下面小小就一一跟大家詳細分享，看完後相信新手小白也能一次成功。

【食材】：雞胸肉500克，雞蛋1個。

【調料】：食鹽5克，胡椒粉3克，泡打粉适量，白砂糖适量，玉米澱粉适量。

【制作流程】：

1、雞胸肉清洗幹淨後，先用刀切成厚片，再斜刀切成條狀。

2、雞胸肉中放入一個雞蛋清，少許食鹽，胡椒粉，白砂糖和玉米澱粉适量，抓拌均勻後腌制20分鐘。

3、炸雞柳的裹粉可以用面包糠或澱粉，面包糠比較吸油，小小直接用的玉米澱粉，然後放一點點泡打粉攪拌均勻。

4、将腌制好的雞柳放入裹粉中拌勻，雞柳是那種白裡透紅的質感，跟街頭賣的雞柳一模一樣。

5、鍋中倒入适量油，油溫五六成熱時将雞柳倒入鍋中炸至金黃即可撈出，撈出後可以撒上椒鹽或辣椒粉食用。

這樣做出來的【炸雞柳】跟學校門口買到的一模一樣，香酥可口又入味，吃上一口就停不下來。一斤的雞柳能做出來一大盤，吃着不要太過瘾！自己在家做的雞柳不僅性價比高，吃着會更放心。制作全程不需要加生抽蚝油等味重的調料，簡單的胡椒粉和食鹽增加底味即可，這樣做出來的雞柳味道和口感都非常好，外酥脆裡軟嫩，怎麼也吃不夠，學會了快試試吧。

1、切雞肉的時候有講究，橫切牛羊豎切豬，雞肉則需要斜着切。

2、調味時不用複雜的調料，食鹽和胡椒粉增加底味，白糖提鮮，玉米澱粉和蛋清方便調料裹緊食材。

3、裹粉加一點泡打粉，炸出來的雞柳更加酥脆。

4、因為是裹粉炸制，所以不需要二次複炸，下鍋炸熟即可。

各位食友們，關于雞胸肉你還知道哪些新的做法呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）

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