生姜怎樣保存才時間長? 每年秋季正是生姜上市的大好季節，此時的生姜都是鮮姜，很嫩很脆，但是許多人家裡一次買得多吃不完，總是不知道該如何存放比較好，每次放冰箱沒放一周就開始發軟變爛，非常苦惱，而放在外面不到幾天就開始幹癟發老，吃着都嚼渣很難吃，那麼新鮮的生姜到底怎麼保存才好呢？下面麟大大就為大家分享4個妙招，下面我們就來說一說關于生姜怎樣保存才時間長?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

生姜怎樣保存才時間長

每年秋季正是生姜上市的大好季節，此時的生姜都是鮮姜，很嫩很脆，但是許多人家裡一次買得多吃不完，總是不知道該如何存放比較好，每次放冰箱沒放一周就開始發軟變爛，非常苦惱，而放在外面不到幾天就開始幹癟發老，吃着都嚼渣很難吃，那麼新鮮的生姜到底怎麼保存才好呢？下面麟大大就為大家分享4個妙招。

要想鮮生姜能長時間保存，一定不能直接放冰箱，後面解釋原理。

正确保存鮮姜需牢記以下4招：

1、切片冷凍保存法。将生姜切薄片，裝入保鮮盒或保鮮袋内密封，再放入冰箱冷凍室保存即可，這樣保存生姜可以随取随用無需解凍，生姜能保存2個月不壞；

2、食鹽密封保存法。将新鮮的生姜洗淨表面泥土，充分晾幹水分，放入保鮮袋内并撒上一層鹽，裹緊，然後放置陰涼幹燥處保存即可，這樣保存可以放2-3個月左右不壞；

3、大米保存法。将整塊生姜洗淨泥土，充分晾幹水分，直接埋到大米内，能沒過進行 保存即可，如此保存不但可以給生姜免受細菌幹擾，生姜還能幫大米增加姜味驅蟲，一舉兩得，此做法可以保存鮮姜3個月以上；

4、幹沙深埋保存法。準備一盆幹的沙子，将生姜整塊埋入沙子内，不暴露空氣中即可，如此保存可以保存一年不壞，或者用一盆泥土，将生姜埋入其中，也能放一年不壞，此方法是農村老農戶賣生姜囤積常用方法，一般他們都是放地窖内保存到來年漲價再售賣。

1、切片密封冷凍保存法原理：注意這裡必須是先切片或切絲，之後密封，最後放冷凍室，這樣做都是各有理由的，生姜先切片，之後使用時可以直接用不需要再解凍，所以不會因為解凍過程太慢而與空氣細菌接觸變質腐爛，另外生姜切片後直接密封才不會被冰箱裡的冷氣産冰脫水，至于為何必須放冷凍室是因為冷凍室溫度夠低，可以将生姜表面接觸的空氣細菌全部殺死或失活，這樣生姜才得以長時間保存不變質，能保存2個月；

2、食鹽密封保存法原理：注意這裡必須先将生姜表面的泥土全部洗淨，并充分晾幹水分，之後才加鹽和保鮮袋裹緊保存，如此做原理也很明了，生姜必須先洗淨泥土是為了徹底去除基礎細菌，之後必須完全晾幹水分是為了避免細菌有存活環境，最後加鹽是為了保持長時間殺菌，但鹽不要太多，抖散開能均勻散落在生姜表面即可，鹽加多了也會腐蝕爛生姜，最後用保鮮膜包裹是為了避免接觸空氣細菌，如此做也能保存生姜2-3個月左右；

3、大米保存法原理：注意這裡同樣必須先徹底洗淨生姜表面泥土，之後充分晾幹水分，才能放入大米内進行保存，原理也很簡單，開始徹底洗淨泥土是為了避免基礎細菌殘留，之後充分晾幹是為了避免二次出現細菌，也避免大米弄濕發黴，最後放入大米内保存，生姜的特殊氣味還能讓大米長時間保存不生蟲，可謂一舉兩得，如此可以保存3個月以上；

4、幹沙深埋保存法原理：注意這裡沙子裡一定不要有水，需要幹沙子，而如果是泥土則用正常濕度的泥土，不要澆水即可保存一年，之所以要用幹沙子是避免有水易産生細菌，而泥土之所以可以是因為泥土同時有其他營養成分和殺菌物質，所以可以做到互補。

大多數人喜歡将新鮮的生姜直接放入冰箱冷藏室内，結果保存不到3天就開始發爛變質，其實主要原因很簡單；

那是因為冰箱冷藏室本身需要放許多蔬菜瓜果和菜品，細菌繁多容易滋生，而本身這些食材也都有水分，所以冷藏室的空氣中細菌是很多的，并且冷藏室的溫度一般在5-6度左右，此溫度下細菌并不能做到完全失活，所以生姜在既有大量細菌又有大量水分的冷藏室内自然會加速變質，甚至還不如直接放在外面窗口通風處放的久，一般直接放通風處的生姜也能保存一周以上。

大家保存生姜時一定要注意盡量避光保存，避免生姜揮發水分而出現幹癟，如果是包好保鮮膜和鹽分的生姜保存法，建議大家把生姜放在陰涼通風處，如此保存時間才能更長。

那麼大家趕緊收藏本文去上手保存嘗試吧，可千萬不要再将生姜直接放冰箱冷藏了哦， 美食道路一起加油鴨！！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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