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炖整雞的做法大全

生活 更新时间:2024-07-23 23:24:14

炖整雞的做法大全?做法一:材料:豬肚600g,整雞1隻,黃芪10g,黨參10g,姜10g,白胡椒粉10g,紅棗10g,枸杞10g,現在小編就來說說關于炖整雞的做法大全?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

炖整雞的做法大全(清炖整雞的做法大全)1

炖整雞的做法大全

做法一:

材料:豬肚600g,整雞1隻,黃芪10g,黨參10g,姜10g,白胡椒粉10g,紅棗10g,枸杞10g。

将豬肚放入碗中,倒入鹽20g、生粉20g,反複搓揉。

将豬肚放入清水中洗幹淨。

将整隻雞放入豬肚,用竹簽封口。

在鍋中放入姜片,燒開水後放入豬肚。

中途倒入5g料酒。

紮幾個小孔防止爆開。

煮半個小時後,鍋中放入姜片。

放入蔥以及豬肚,加入料酒10g,加入黃芪5g,加入黨參紅棗5g,加入白胡椒粉10g。

大火炖2小時後取出即可。

做法二:

材料:母雞1000克,幹香菇15克,食鹽6克,味精3克,姜(片)2克,料酒20克,水500克。

雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出内髒,洗淨,在沸水鍋中燙過。

雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈于内側,放入炖缽内,背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙将炖盅封嚴,上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席。

做法三:

材料:老母雞1隻,黨參3根,幹淮山3片,枸杞子 一小撮,紅棗6顆,鹽1湯匙,胡椒粉5克,生姜15克,牙簽3根。

現宰老母雞一隻,從尾端開口去内髒及雞屁股,洗淨血水備用。

剁下雞爪,黨參改刀,生姜切片,幹淮山一并洗淨備用。

枸杞,紅棗洗淨。

将除枸杞外的輔料分兩份,一份和雞爪一起塞雞腹内,一份放外面。

将雞頭用牙簽稍事固定,加足量清水,倒入另一半輔料,開炖(我用電壓力鍋,按豆類、蹄筋鍵,如果是砂鍋,小火慢炖須四個小時)。

時間到,待減壓閥落下,撒上枸杞,調入鹽和胡椒粉,一鍋金黃清亮的雞湯就可以上桌了。

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