濟南人最愛吃的菜品都有哪些?-tft每日頭條

濟南人最愛吃的菜品都有哪些?

生活更新时间:2025-04-25 09:45:18

這個元旦小長假除了玩就是研究吃的，想做很久的黃焖雞終于安排上了，參考的是魯菜師傅的菜譜，黃焖雞是道魯菜的秘密終于藏不住了，哈哈哈。

濟南人最愛吃的菜品都有哪些?（濟南有名的下飯菜）1

我問過幾個朋友，黃焖雞是哪裡的菜，結果把朋友都給懵住了，再一問同為四大知名小吃的蘭州拉面、沙縣小吃以及過橋米線，都是哪裡的菜，結果全都答對了，黃焖雞表示很傷心，人家的起源是山東濟南。

濟南人最愛吃的菜品都有哪些?（濟南有名的下飯菜）2

在小吃的江湖中，黃焖雞以下飯聞名，并且深受男女老少喜愛，主要食材有雞肉，土豆，青椒，經過焖制而成，雞肉肉質嫩滑入味，湯汁濃郁，拌飯最佳搭配。

濟南人最愛吃的菜品都有哪些?（濟南有名的下飯菜）3

參考的菜譜是魯菜師傅的黃焖雞，在家做稍微改動了一下，但是裡面的甜面醬必不可少哦。

濟南人最愛吃的菜品都有哪些?（濟南有名的下飯菜）4

黃焖雞

食材：雞肉300克，青椒1/3根，紅椒1/2根，蔥、姜、蒜适量，土豆1個。

調料：生抽15克，料酒5克，白胡椒粉2克，冰糖10粒，老抽5克，幹辣椒1小把，甜面醬10克。

濟南人最愛吃的菜品都有哪些?（濟南有名的下飯菜）5

做法：

雞肉清洗幹淨，切塊放入碗中，加入少許料酒，生抽，白胡椒粉，攪拌均勻，腌制半個小時。

濟南人最愛吃的菜品都有哪些?（濟南有名的下飯菜）6

土豆去皮切滾刀塊，裝盤備用。蔥、姜、蒜分别切碎，青椒和紅椒，切小塊備用。

濟南人最愛吃的菜品都有哪些?（濟南有名的下飯菜）7

平底鍋中倒油，土豆下鍋翻炒一下，盛出，炒一下的土豆吃起來更香，嫌麻煩可以省略這一步。平底鍋再次倒油，将适量冰糖放入，炒出糖色，注意火不要太大，炒糊味道發苦。

濟南人最愛吃的菜品都有哪些?（濟南有名的下飯菜）8

将腌好的雞肉塊倒入平底鍋中，翻炒，加入生抽，老抽，幹辣椒，甜面醬，讓雞肉裹上醬汁。

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放入切碎的生姜和大蒜，倒入适量的湯汁，開水也可以，大火燒開，撇去浮末，之後改小火炖煮大約40分鐘。

濟南人最愛吃的菜品都有哪些?（濟南有名的下飯菜）10

炖好以後，将土豆塊放入鍋中，繼續炖20分鐘左右，之後将切好的青椒和紅椒倒入鍋中，翻炒幾下，時間不要長，辣椒變色就不好看啦。

濟南人最愛吃的菜品都有哪些?（濟南有名的下飯菜）11

最後撒上蔥花，出鍋裝盤就可以吃了哦，雞肉滑嫩，土豆綿軟，簡直是米飯殺手，油而不膩，香味濃郁。

濟南人最愛吃的菜品都有哪些?（濟南有名的下飯菜）12

原來在外面吃黃焖雞，每次都感覺給的雞肉超少，還是在家吃的過瘾，随便放肉哈哈哈，大家可以在家試試哈~另外有人說魯菜沒落了，你看魯菜這不潛移默化的出現在我們生活中了~

這裡是“雪醬的廚房”，每天更新一些簡單好做的家常料理，偶爾去探店，如果你也喜歡美食，歡迎關注我哦。

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