煙花三月下揚州。到揚州旅遊，除了要遊覽揚州的風景之外，當然還要品嘗揚州的美食。

揚州的美食，在美食世界是排得上名的。中國有著名的四大菜系，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜；揚州菜是淮揚菜的一部分，據說已經擁有1600多年的曆史。

揚州美食名聲大，且品種繁多。從有關資料中可以了解到，揚州美食中，擁有十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、幹菜包、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷；更擁有十佳特色小吃：四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉馄饨。

揚州有一句很典型很流行的話也與揚州美食有關，這就是“早上皮包水，晚上水包皮”，這“早上皮水”說的就是吃，雖名曰“喝早茶”，實際卻是吃茶點，揚州的包子、餃子、燒賣等都是茶點的名品，而“皮包水”也可以指揚州最有代表性的“蟹黃大湯包”。十幾年前，我曾到過揚州，當年揚州的朋友請我嘗過，這“蟹黃大湯包”皮薄湯多，鮮美可口，至今記憶猶新。

不知道是旅行社有意為之，還是無意為之，此行“泰州揚州三日行”，揚州隻安排了一日，從泰州早去晚歸，隻安排了一頓正午餐。

午餐也可以呀，即便不給安排“早茶”，給我們嘗一嘗揚州的美食還是有機會的，哪怕是“團餐”中給品嘗一兩道揚州名菜，也是“不虛此行”啊。我相信導遊對于揚州美食是了解的，她曾在解說詞中還詳細推介了揚州鹽水老鵝，說揚州鹽水老鵝入口香醇細膩，越嚼越香，回味悠長；說得我們嘴都讒了。

然而，就是這一頓午餐，旅行社卻沒有安排我們品嘗揚州美食，而是帶着我們去吃了一頓自助素齋。

這不僅在我們的期望之外，更是出乎我們的預料了。揚州美食與自助素齋，完全是兩種境界了。

這是一家叫做“清心素食”的自助店。店鋪坐落在一個商業廣場類的建築内的二樓，樓梯在建築的外側。環顧四周，這裡還比較悠靜。

走上樓梯，進入餐廳，接待人員十分熱情，一人收就菜券，一人分發碗筷，碗筷一人一套，與酒店的自助餐不同。

走到自取餐位前，倒是有了一個小小的驚訝。這裡，不僅菜品繁多，而且，花色豐富；既有現做現炸現蒸的，也有冷菜熱炒；既有蠶豆毛豆，南瓜黃瓜等時鮮蔬菜，也有赤豆綠豆，玉米小米等傳統雜糧；既有土豆紅薯等地貨，也有木耳菌菇等山珍；既有豆奶米粥，也有飲料瓜果。真是你想到的有，想不到的也有！看情景，應該有百來個品種；其規模與品種，不比五星級酒店的自助早餐遜色！

這些年素食主義流行起來，各地都有素食店開出，我也吃過幾家素食，像“清心素食”店提供如此豐富的食物，我還是見所未見。

一嘗味道，就更驚喜了。雖是素食，味卻很真，吃在嘴裡，仿佛吃到了這些素食的原汁原味，令人想到了“過去的味道”“小時候的味道”“家鄉的味道”！我觀察同行者，一個個都吃得津津有味，稱贊這裡的素食樸素而美妙！

吃素食也可以味蕾大開。出門在外，再好的美食，我也不敢貪吃；但這回，在大飽眼福的同時，恨不能每一樣食物都嘗它一口！

清心素食，除了素食，還能清心。在這裡，還可以讀到許多養性潤心的文字。

有一段文字我尤其喜歡，特意抄錄于下：慧者主動找事做，愚者被動等事做；慧者遇事當即斷，愚者遇事過後怨；慧者主動作貢獻，愚者主動談條件。這“三慧三愚”也是做人的哲學，非常深刻。吃一頓素齋，可以獲得做人道理，這頓清心素齋，果然十分受用。

吃過素齋，離開時，我還發現，這家素齋店還有濃濃的感恩心和強烈的社會責任感，瞧，它向公衆宣布：出家人免費，感恩出家人忘身舍報，扶持正法；軍人免費，感恩軍人青春熱血，報家衛國；環衛19：20後免費，感恩淨國天使，清淨國土；85歲以上免費，感恩長輩慈恩呵護，和睦家人；一米以下兒童免費，感恩祖先眷顧，素食榮養子嗣。濃濃的感恩心，樸素而溫暖！

揚州的素齋也很美！

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