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火鍋肥牛的做法和配方

生活 更新时间:2025-02-09 00:06:16

火鍋肥牛的做法和配方?食材:肥牛500克,白蘿蔔500克、香菇200克,朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、幹辣椒5克,下面我們就來聊聊關于火鍋肥牛的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

火鍋肥牛的做法和配方(肥牛怎麼做火鍋)1

火鍋肥牛的做法和配方

食材:肥牛500克,白蘿蔔500克、香菇200克,朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、幹辣椒5克。

白蘿蔔切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段。

肥牛冷水下鍋焯一下,焯水的時候,往鍋裡放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好後撈出肥牛備用。

鍋内倒入10毫升食用油,油熱後放入豆瓣醬、幹紅辣椒煸炒出紅油,然後放入姜片、八角煸炒出香味。

将水倒入鍋内,然後加鹽調味,待水煮開後,放入肥牛、白蘿蔔和香菇。

将幹辣椒面、蒜末、白芝麻放在肥牛上面。

炒鍋内倒入剩下的10毫升食用油,油溫七八成熱的時候,關火,然後潑在幹辣椒面上即可。

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