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夏枯草老鴨湯怎麼做

生活 更新时间:2024-08-29 23:14:36

夏枯草老鴨湯怎麼做(你需要一碗靓湯安度夏)1

夏天到來,炖鴨湯給全家喝。選兩年以上的老鴨,油少的那種,炖出來的湯清澈卻不失鮮香~ 嗯,确實現在我也覺得鴨湯更适合夏天,而雞湯 更适合冬天。 感覺今年的夏天已經到來很長久了,但是看節氣,确實大伏才來,下周大暑接踵而至……炖一鍋鮮美的竹荪黃芪老鴨湯,安心度夏(^-^) 老鴨消毒熱,黃芪和竹荪都有補氣的作用,所以很适合現在這個時節喝哦~

By 月亮晶晶 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 老鴨 1隻
  • 幹竹荪 15克
  • 黃芪 5克
  • 枸杞 10克
  • 胡蘿蔔 1根
  • 料酒 2湯匙
  • 鹽 适量

做法步驟

夏枯草老鴨湯怎麼做(你需要一碗靓湯安度夏)2

1、準備好食材

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2、老鴨清理幹淨,剁成塊,姜切片

夏枯草老鴨湯怎麼做(你需要一碗靓湯安度夏)4

3、切好的鴨肉放入焖燒鍋内鍋,注入清水沒過鴨肉,同時放入姜片和1湯匙料酒,燒開。

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4、等鍋中煮出浮沫,關火,把鴨肉倒出用清水沖洗幹淨表面

夏枯草老鴨湯怎麼做(你需要一碗靓湯安度夏)6

5、把焖燒鍋内鍋清洗幹淨,放入汆燙過的老鴨肉塊,倒入清水沒過鴨肉,放姜、蔥、1湯匙料酒煮開,此時如果有浮沫就撇掉浮沫,然後放入去皮切成滾刀塊的胡蘿蔔和黃芪片。

夏枯草老鴨湯怎麼做(你需要一碗靓湯安度夏)7

6、中火煮開轉小火,蓋上蓋子焖煮十五分鐘關火

夏枯草老鴨湯怎麼做(你需要一碗靓湯安度夏)8

7、不要開蓋子,直接拎起内鍋放入外鍋中 ,然後蓋好外鍋蓋子,焖煮2.5小時左右

夏枯草老鴨湯怎麼做(你需要一碗靓湯安度夏)9

8、焖燒鍋焖煮時間快要到的時候,提前把竹荪用清水浸泡兩分鐘,然後用手捏擠漂洗幹淨,捏幹剪短備用。

夏枯草老鴨湯怎麼做(你需要一碗靓湯安度夏)10

9、焖煮時間到,拎出内鍋,放在竈上開中小火,把竹荪和枸杞放入,煮開後轉小火,蓋上蓋子再煮三分鐘,開蓋加鹽調整好味道即可

小貼士

1. 竹荪用清水泡一兩分鐘就可以泡軟,記得要清洗幾遍,捏幹水分再用。竹荪不需要久煮,幾分鐘就好,枸杞也是最後放功效更好,所以這兩個食材我都是在炖湯的最後步驟才放入。 2. 夏天到來,發現焖燒鍋真的是個廚房好幫手,可以大大節省在廚房的開火時間,要知道夏天的廚房真的少呆一分鐘都好啊。

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