夏天到來，炖鴨湯給全家喝。選兩年以上的老鴨，油少的那種，炖出來的湯清澈卻不失鮮香~ 嗯，确實現在我也覺得鴨湯更适合夏天，而雞湯 更适合冬天。 感覺今年的夏天已經到來很長久了，但是看節氣，确實大伏才來，下周大暑接踵而至……炖一鍋鮮美的竹荪黃芪老鴨湯，安心度夏(＾－＾) 老鴨消毒熱，黃芪和竹荪都有補氣的作用，所以很适合現在這個時節喝哦~
By 月亮晶晶 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好食材
2、老鴨清理幹淨，剁成塊，姜切片
3、切好的鴨肉放入焖燒鍋内鍋，注入清水沒過鴨肉，同時放入姜片和1湯匙料酒，燒開。
4、等鍋中煮出浮沫，關火，把鴨肉倒出用清水沖洗幹淨表面
5、把焖燒鍋内鍋清洗幹淨，放入汆燙過的老鴨肉塊，倒入清水沒過鴨肉，放姜、蔥、1湯匙料酒煮開，此時如果有浮沫就撇掉浮沫，然後放入去皮切成滾刀塊的胡蘿蔔和黃芪片。
6、中火煮開轉小火，蓋上蓋子焖煮十五分鐘關火
7、不要開蓋子，直接拎起内鍋放入外鍋中 ，然後蓋好外鍋蓋子，焖煮2.5小時左右
8、焖燒鍋焖煮時間快要到的時候，提前把竹荪用清水浸泡兩分鐘，然後用手捏擠漂洗幹淨，捏幹剪短備用。
9、焖煮時間到，拎出内鍋，放在竈上開中小火，把竹荪和枸杞放入，煮開後轉小火，蓋上蓋子再煮三分鐘，開蓋加鹽調整好味道即可
1. 竹荪用清水泡一兩分鐘就可以泡軟，記得要清洗幾遍，捏幹水分再用。竹荪不需要久煮，幾分鐘就好，枸杞也是最後放功效更好，所以這兩個食材我都是在炖湯的最後步驟才放入。 2. 夏天到來，發現焖燒鍋真的是個廚房好幫手，可以大大節省在廚房的開火時間，要知道夏天的廚房真的少呆一分鐘都好啊。
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