豬肝含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養血、營養保健等作用,可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
By 尖尖_實驗室
1、豬肝放淡鹽水中浸泡,期間多次換水,一定要泡到發白才好,不過如果你不在乎成品顔色,就不用泡很久,我大概泡了半天時間。
2、香料準備好~蔥切長段。姜切片。所有食材備好。
3、鍋中先燒開一鍋水,将豬肝放進去,煮出浮沫,取出沖洗幹淨。
4、重新起鍋,加入蔥姜。香料。料酒。将鍋中水煮沸。
5、下入豬肝和适量鹽。再次煮沸後,轉小火将豬肝煮熟。
6、煮好的豬肝,在鍋中泡2個小時以上,取出瀝幹水。
7、切成片。
8、裝盤,蘸你喜歡的醬汁食用即可~
9、成品圖~
10、成品圖~
11、成品圖~
12、成品圖~
豬肝一定要充分浸泡好,血水要浸泡幹淨,這樣鹵出來豬肝顔色才不會發黑。
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