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輕油麻辣雞絲的做法

圖文更新时间:2024-12-25 20:00:52

這道菜夏天吃有營養，口感也清爽脆嫩。看起來色彩缤紛比較容易提起食欲。

輕油麻辣雞絲的做法（廚師長分享麻辣雞絲的家常做法）1

主料

新鮮雞胸肉，半片約250克

輔料

黃瓜一根，胡蘿蔔半根，姜一塊，蒜五瓣，花椒一湯匙，辣椒一湯匙

配料

鹽三茶匙，涼拌醬油半湯匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞精半茶匙，香油一茶匙

麻辣雞絲的做法步驟

1、原料圖。

輕油麻辣雞絲的做法（廚師長分享麻辣雞絲的家常做法）2

2、水加半湯匙花椒半湯匙辣椒一起煮開。

輕油麻辣雞絲的做法（廚師長分享麻辣雞絲的家常做法）3

3、放入洗淨的雞胸肉，煮開，放兩茶匙鹽小火煮15分鐘。

輕油麻辣雞絲的做法（廚師長分享麻辣雞絲的家常做法）4

4、煮雞肉的期間，做麻辣油，小火把辣椒花椒煸出金黃色的油注意别糊了。

輕油麻辣雞絲的做法（廚師長分享麻辣雞絲的家常做法）5

5、胡蘿蔔黃瓜擦絲。

輕油麻辣雞絲的做法（廚師長分享麻辣雞絲的家常做法）6

6、焯水。撈出放入冰水中。

輕油麻辣雞絲的做法（廚師長分享麻辣雞絲的家常做法）7

7、雞肉煮好，焖五分鐘後撈出，放入保鮮袋用擀面杖或者其他東西捶松

輕油麻辣雞絲的做法（廚師長分享麻辣雞絲的家常做法）8

8、處理好的黃瓜胡蘿蔔和雞絲一起放入碗中。放入一茶匙鹽抓勻備用。

輕油麻辣雞絲的做法（廚師長分享麻辣雞絲的家常做法）9

9、蒜加炸幹松的辣椒和花椒适量一起搗成蒜泥。

輕油麻辣雞絲的做法（廚師長分享麻辣雞絲的家常做法）10

10、放入涼拌醬油香醋白糖雞精香油，和炸好的麻辣油三分之一湯匙抓拌均勻即可。

輕油麻辣雞絲的做法（廚師長分享麻辣雞絲的家常做法）11

小竅門

1，雞胸肉最好不要選擇冷凍的，選擇新鮮的比較好吃。

2，煮雞胸肉要煮透，煮不透的話不衛生，也很難撕成條。

3，這道菜麻辣味很重，所以要根據自己的喜好增減花椒和辣椒的用量。剩下的麻辣油可以裝瓶以後慢慢用。

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