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泡久的木耳吃了毒性多久發作

圖文更新时间:2024-09-16 11:52:52

泡久的木耳吃了毒性多久發作?幾乎每年春夏兩季都會看到這樣的新聞：“xx因為食用隔天的泡發木耳中毒”“某地一家因為吃涼拌木耳出現食物中毒，孩子因為多髒器衰竭而生命垂危，處于急救狀态”，今天小編就來聊一聊關于泡久的木耳吃了毒性多久發作?接下來我們就一起去研究一下吧!

泡久的木耳吃了毒性多久發作

幾乎每年春夏兩季都會看到這樣的新聞：“xx因為食用隔天的泡發木耳中毒”“某地一家因為吃涼拌木耳出現食物中毒，孩子因為多髒器衰竭而生命垂危，處于急救狀态”。

吃木耳中毒的新聞屢見不鮮：

多吃木耳不是可以化血栓、通血管嗎？而且涼拌木耳方便好吃又開胃，怎麼會中毒呢？

一、木耳真的有毒嗎？

在這裡要為木耳正名，木耳是一種真菌類食物，它本身并不會産生毒素。隻要質量合格，正确烹饪可以放心食用。

導緻中毒的罪魁禍首是米酵酸菌毒素，它一般存在于變質的木耳、發酵的玉米面食物内（所以吃放了很長時間的玉米面中毒同理）誤食米酵酸菌2~24小時内，患者會出現明顯的不适症狀，包括有上腹部不适、皮膚黃染、黃尿以及休克，病死率可達到40%！

二、怎麼吃木耳才健康？

1、泡發幹木耳時長要控制在3-4小時内，最好放在冰箱冷藏室，因為低溫可以延緩微生物的增殖速度，泡發過程中也要勤換水。

2、不要過夜。泡發的木耳千萬不要過夜，否則就成了病菌滋生的溫床。不要舍不得，該扔就扔。

3、一旦發現變質，立即丢掉。

三、這幾類人最好不要吃木耳

1、過敏人群

2、腦出血人群

3、消化功能差的人群。木耳内含有豐富的膳食纖維，腸胃不好的人吃了後會加重症狀。

木耳本身的營養對心血管病患者有益，但要注意正确的食用方法，減少“病從口入。

我是心内科樊醫生@樊民中西醫心血管團隊關注我距離健康更近一點

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