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材料:帶魚800克、姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆澱粉10克,鹽5克,植物油50克。
首先需要将帶魚去掉腸子、去掉頭部和尾部。
然後刮鱗清洗幹淨後切成5厘米長的小段,用姜末、花椒粉、大料粉、鹽進行腌制,最後用澱粉調水挂漿。
鍋中放植物油燒熱,将帶魚段取出,逐個下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時,撈出裝盤,即可食用。
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