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新鮮雞血是怎麼凝固的

生活 更新时间:2024-08-24 20:10:45

新鮮雞血是怎麼凝固的?往雞血裡加鹽,即相當于加入了雜質,使雞血的凝固點得以降低而鹽裡蘊含的礦物質,容易與血液裡的血小闆發生反應,加速血小闆凝固,我來為大家科普一下關于新鮮雞血是怎麼凝固的?以下内容希望對你有幫助!

新鮮雞血是怎麼凝固的(新鮮雞血凝固的方法)1

新鮮雞血是怎麼凝固的

往雞血裡加鹽,即相當于加入了雜質,使雞血的凝固點得以降低。而鹽裡蘊含的礦物質,容易與血液裡的血小闆發生反應,加速血小闆凝固。

用冷水加點鹽,充分攪拌,大概1:10(鹽:水)的比例,把雞血注入攪拌好的鹽水容器裡,雞血和鹽水的比例要控制在1:2(雞血:鹽水)的幅度,待完全冷卻後,雞血就凝固了。

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