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咖啡零基礎自學

生活更新时间:2025-01-18 11:08:54

拿鐵咖啡

咖啡零基礎自學（學習咖啡知識今日份）1

拿鐵咖啡是意式濃縮咖啡混合大量熱牛奶，頂部冠以幾毫米的發泡牛奶，是一種奶味較充足的咖啡飲料。

做法：

1.準備深度烘焙咖啡豆7-9g，牛奶200ml；

2.将咖啡豆研磨成極細粉末；

3.在沖煮手柄中布粉并壓實；

4.使用意式咖啡機，利用9±1個大氣壓及88±2℃的熱水在25±5秒的時間内萃取30ml（含油脂）左右的單份咖啡濃縮液；

5.取200ml冰鎮牛奶，奶量可根據個人喜好調整（拿鐵咖啡的總體積應該在200ml-300ml之間）。使用意式咖啡機的蒸汽系統将牛奶發泡并加熱，制成65℃左右的牛奶與奶泡混合體；

6.将蒸汽加熱的牛奶及奶泡與萃取好的濃縮咖啡，進行充分混合，一杯香醇四溢的拿鐵就制作完成了。

品鑒技巧：優質的拿鐵咖啡，牛奶與咖啡恰到好處的融合，奶泡細膩綿軟，久置也不炸裂，咖啡冷卻後味道依舊香醇，不會苦澀難當。通常使用拿鐵藝術（即拉花）來呈現。

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