如果說以前看選秀節目是神仙打架，那現在看的話可能就是↓

不知道是節目組刻意安排，還是選手臨場發揮“超常”，好好的選秀節目，我竟然覺得有點歡樂喜劇人那味兒~

特别看到一些初舞台，鏡頭轉換後導師那複雜的表情，和高情商的點評，讓我笑得差點一口水噴在屏幕上，并且決定一追到底~

哈哈~打發閑時的綜藝已經定了，與之配套的的小零食也得更新上才行：

自制蝦片

小時候，蘇媽總覺得油炸的易上火（涼茶警告），不願意做給我吃，于是在酒席上做前菜的蝦片，居然成為了我心心念念的白月光~

長大之後，不知道是配方變了還是嘴變挑了，買來的蝦片已經滿足不了我了，所以就做了這版超有“蝦”的蝦片，順帶讓大家回味一波童年。

蝦片用到的蝦是最常見的基圍蝦，做的量少，選市場那些活蹦亂跳的就很好，如果量多的話，建議大家買現成的蝦仁，不然可能半天時間都耗在處理蝦上面了~

咱們做蝦片，姜是必不可少的，别看它占比不重，但作用卻很大，既能去掉蝦腥味，又能完美地融合在裡面，增加些許香味，和微微的辛辣。

調味料的話，我用的是最簡單的鹽和提鮮的糖，大家做的時候可根據口味來調整，這裡沒啥硬性限制，适合自己才是最好的~

當然，光有以上就隻是調過味的蝦泥而已，這時候就得亮出讓它細密光滑的秘密武器來：木薯澱粉，一點點地增加糅合，直到完全融合為一體~

接下來咱們就給它三煮三曬一煮二晾，簡單來說就是先煮透、再晾幹、然後切成薄片後再晾一次，蝦片的雛形就有啦~

晾幹後的蝦片，可密封着随吃随炸，時不時來上一頓，就不用惦記小時候的蝦片啦~

先來看看視頻教程吧

蝦片

>>>制 作 時 間<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘鍋

>>>烹 饪 食 材<<<

蝦仁 100g

油 适量 / 生姜 1片

水 80ml / 鹽 适量

糖 适量 / 木薯澱粉 200g

>>>制 作 過 程<<<

1、100g蝦仁放入破壁機中，加入1片生姜、80g水，打成細膩的糊狀

2、蝦糊倒入大碗中，加适量鹽、适量糖，攪拌均勻

3、200g木薯澱粉少量多次加入蝦糊中，倒在砧闆上，借助刮刀，揉搓均勻，再搓成長條，切成段

4、燒一鍋水，水開後将蝦條放入鍋中，煮至浮起後再煮10分鐘，撈出用廚房紙吸幹表面水分，放在晾架上晾一晚上

5、晾幹後切成薄片，再晾一晚上

6、鍋裡倒适量油，燒熱，将蝦片倒入鍋中，炸至熟透即可

蝦片就可以開吃啦~

看到蝦片在油鍋裡瞬間膨脹，還有種做化學實驗的感覺~

周邊被炸出了一圈小小的氣泡，可能就是幸福得冒泡，哈哈~

晾涼拿起一個，稍微用勁就碎在手裡，送入口中，又酥又脆，滿滿鮮香的蝦味。

含在嘴裡，舌頭上有滋滋冒泡的感覺，還有讓人一個接一個地吃，停不下來的魔力~

我從小就愛看選秀節目，從當初的《超級女聲》到現在的《創造營》《青春有你》，幾乎都有關注。

選秀的規則一變再變，但拼實力和人氣的核心卻是固定的。今年的開場可能不是那麼驚豔，但後半場的選手還是挺讓人眼前一亮的。

雖然不知道最終出道的是哪幾個，但選秀往往是因為未知，才更有看頭~

說實話，看到一群懷揣夢想的人，在舞台上揮灑汗水，開啟逐夢之旅的時候，就會覺得：

人在努力做自己喜歡的事情，果然是會發光的，任何人都是~

Tips

1.調味料可按個人口味适當增減

2.想要彩色的，可在混合時加适量食用色素

3.木薯澱粉也可替換成土豆澱粉

4.一定要晾幹，不然炸不透

5.也可用烤箱風幹功能風幹

6.蝦片切得越薄越好

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