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導語：10人泡木耳9人錯，教你3招，快速泡發又幹淨，飯店廚師都這麼做

木耳是我們日常生活中常吃的菌類，不管是炒菜還是涼拌，味道都非常好，而且木耳的營養價值很高，木耳中含有豐富的維生素、鈣質以及多種人體所需的營養成分，值得一提的是，木耳中的蛋白質含量竟然是牛奶的6倍之多，沒想到一個小小的木耳，營養價值卻這麼高，實在是不容小觑呀。木耳吃起來爽口彈牙，營養豐富，所以不少朋友都愛吃，基本上家裡都會囤一些幹木耳，幹木耳的保存時間也長，需要吃的時候拿出來泡發即可。但是很多朋友在泡發木耳的時候都會犯錯，10個人9個人做錯，要麼就把木耳燙壞了，要麼沒洗幹淨。今天要來跟大家分享一下關于正确泡發木耳的3種方法，飯店廚師都是這麼做的，方便又快速，朋友們一起來看看吧！

其實最不破壞木耳的泡發方式就是用涼水浸泡，但是涼水浸泡要花費的時間太長，很多人都是在做菜的時候才想起來要木耳，才拿出來泡發，又怕來不及就慌慌張張的用開水來泡，雖然開水泡發木耳，木耳很快就泡發了，但是木耳外面的那層薄膜被破壞了，細菌和雜質就會進入木耳内部，而且随着外皮的破損，營養物質也随着高溫流失，所以不建議用開水泡發，但是大家在比較着急的時候應該怎麼泡發木耳呢，下面教你3招，快速又幹淨，飯店的廚師都這麼做。

1.小蘇打浸泡：小蘇打的功能其實很多哦，我們在泡發木耳的時候，首先準備一碗溫開水，倒入适量的小蘇打，攪拌均勻後放入幹木耳，然後浸泡幾分鐘就可以看到木耳泡發變大了，抓拌幾下木耳表面的污垢就被洗掉了。

2.白糖浸泡法：準備一個保鮮盒，裡面倒入适量的溫開水，加入适量的白糖，放入木耳後蓋上保鮮盒的蓋子，使勁搖晃半分鐘左右，就可以看到木耳已經泡發好了，此時取出洗淨即可，這個方式是最快速的哦，但是沒有開水泡發那麼傷害木耳，溫水泡發對木耳是最溫柔的，不僅不會破皮，營養也不會流失，而且也能快速泡發，非常合适。

3.澱粉浸泡法：其實這個方法和上面都差不多，隻是把白糖和小蘇打換成了澱粉而已，這個方式也可以快速泡發木耳，搖晃攪拌的同時還能清除掉地木耳細縫裡的雜質和污垢，非常簡單。

小提示：現在大家知道了，泡發木耳不應該用開水，如果時間充裕最好使用涼水來泡發，如果急着下鍋還是用溫水泡發吧，既能保留木耳的營養，又能快速泡發，可謂是一舉兩得。但是大家在泡發木耳的時候要注意，如果泡發完的木耳，大部分都泡發開了，但是有那麼一兩個木耳還縮的很緊，這樣的木耳不建議食用。還有，泡發木耳的時間不宜過長，就算是用涼水泡發也不宜超過8個小時，因為室内環境比較舒适，細菌繁殖的速度非常快，木耳在水裡長時間泡着，會很快變質，一旦超過八個小時，木耳和水中的細菌都會非常多，不建議再食用了。

以上就是今天要跟大家分享的關于泡發木耳的3個小妙招，方便又快速，泡發木耳10人9人錯，看完以後别再做錯，飯店廚師都這麼做。喜歡的朋友記得點點關注支持一下喲！

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