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回鍋肉做法最正宗的做法

生活 更新时间:2024-09-15 02:15:29

回鍋肉做法最正宗的做法?準備材料:五花肉400克、大蒜苗100克、姜1塊、花椒1把,今天小編就來說說關于回鍋肉做法最正宗的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

回鍋肉做法最正宗的做法(回鍋肉怎麼做)1

回鍋肉做法最正宗的做法

準備材料:五花肉400克、大蒜苗100克、姜1塊、花椒1把。

姜切片。蒜苗白斜刀切段。蒜苗綠直刀切段。

五花肉冷水下鍋,放入姜片,1勺料酒。大火燒開,後煮5分鐘,撇去浮沫。

放入花椒,蓋上蓋子煮8分鐘,用筷子可以插穿豬皮,即可起鍋。

五花肉晾涼,切成厚2mm薄片。

熱鍋放少許油,下入肉片煸炒。

炒至肉色透明出油,成燈盞窩狀。

加入一勺郫縣豆瓣醬,翻炒均勻。

加入蒜苗白,翻炒幾下。

加入3克白糖,1勺生抽,适量胡椒粉,翻炒均勻。

下入剩下的蒜苗,關火。翻炒均勻,起鍋。

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