回鍋肉做法最正宗的做法?準備材料:五花肉400克、大蒜苗100克、姜1塊、花椒1把,今天小編就來說說關于回鍋肉做法最正宗的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備材料:五花肉400克、大蒜苗100克、姜1塊、花椒1把。
姜切片。蒜苗白斜刀切段。蒜苗綠直刀切段。
五花肉冷水下鍋,放入姜片,1勺料酒。大火燒開,後煮5分鐘,撇去浮沫。
放入花椒,蓋上蓋子煮8分鐘,用筷子可以插穿豬皮,即可起鍋。
五花肉晾涼,切成厚2mm薄片。
熱鍋放少許油,下入肉片煸炒。
炒至肉色透明出油,成燈盞窩狀。
加入一勺郫縣豆瓣醬,翻炒均勻。
加入蒜苗白,翻炒幾下。
加入3克白糖,1勺生抽,适量胡椒粉,翻炒均勻。
下入剩下的蒜苗,關火。翻炒均勻,起鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!