tft每日頭條

 > 生活

 > 四川人家裡的酸菜

四川人家裡的酸菜

生活 更新时间:2024-08-06 09:12:09

看到同事從老家帶來的酸菜,突發奇想的是不是在這邊也可以制作一點呢。心動不如行動,馬上去購買實材。看到這邊市場,沒有其它的青菜可制作,隻能是大白菜。

四川人家裡的酸菜(四川人的最愛酸菜)1

四川人家裡的酸菜(四川人的最愛酸菜)2

四川人家裡的酸菜(四川人的最愛酸菜)3

第一步。把大白菜的爛葉和髒的地方去掉,用清水沖洗幹淨,放在盆裡把水涼幹。用菜刀把它砌成小塊,不要太細,也不要太粗。

四川人家裡的酸菜(四川人的最愛酸菜)4

四川人家裡的酸菜(四川人的最愛酸菜)5

第二步。把鍋裡面燒上水,煮開。不能用有油的鍋,一定把油鍋洗幹淨再燒水。然後把砌好的大白菜倒入開水裡面,翻幾下,大白菜變顔色了,就把它撈出來,濾幹氷。倒入盆裡面,按得緊緊的。不要煮久了,時間久了,影響口感,和視覺。

四川人家裡的酸菜(四川人的最愛酸菜)6

第三步。把以前做好的酸菜和酸氷淋在新做的菜上面,再用盤子或碗把它壓緊,用蓋子蓋好。放在陰涼處發酵二十四小時。

四川人家裡的酸菜(四川人的最愛酸菜)7

第二天揭開蓋子,就能聞到一股酸味,酸菜就制作成功了,它的作用可大了,健胃消食的。它的吃法有多種。可以炒着吃,酸菜面,酸菜豆腐,酸菜豆芽,酸菜魚,酸菜豆花…都是它做出來的。在老家,家家都有酸菜和泡菜。這就是四川人的最愛。

四川人家裡的酸菜(四川人的最愛酸菜)8

四川人家裡的酸菜(四川人的最愛酸菜)9

第一次在北方去做這種菜,成功了。心裡感到好高興,因為吃完了,下一次又可以去做。不愁沒酸菜吃了。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved