皮膚的結構與功能皮膚位于人體表面，是人體的第一道防線，尤其是角質層，具有十分重要的功能，它是人體最大的器官。皮膚分表皮、真皮及皮下組織三部分(見圖)。

人體皮膚平均值酸堿值在PH5.5人體正常皮膚表面PH值約為5.0～7.0。健康的東方人皮膚的PH應該在4.5~6.5之間PH值0~14 PH=7為中性

皮膚隻有在正常的PH值範圍内，也就是處于弱酸性，才能使皮膚處于吸收營養的最佳狀态，此時皮膚抵禦外界侵蝕的能力以及彈性、光澤、水分等等，都為最佳狀态。可見pH值與安全美容是密不可分的。

1表皮表皮(epidermis)是皮膚的最外層組織，主要由角肮細胞(kerationocyte）組成，根據角肮細胞的形态，又可分為角質層、透明層、顆粒層、棘層和基底層五個層次(見圖) 。

(1）角質層

角質層( stratum croneum)是表皮的最外層部分，由角質形成細胞不斷分化演變而來，重疊形成比較堅韌有彈性結構的闆層結構。角質層細胞内充滿了角質白纖維，角蛋白吸水能力很強，角質層不僅能防止體内水分的散發，還能從外界環境中獲得—定量的水。角質層細胞一般脂肪含量約為7%，水分15%~25%，使皮膚保持柔潤。如果水分降至10%以下，皮膚就會幹燥發皺，産生肉眼可見的裂紋甚至鱗片。角質層是皮膚最重要的屏障，能耐受一定的物理性、機械性及化學性傷害，并能吸收一定量的紫外線，對内部組織起保護作用。

(2）透明層

透明層

透明層(stratum lucidum)稍有細胞結構，但界限不明顯，無核，無色透明(撕去腳的角質層後，看到紅色的就是透明層。血管都能看到)。透明層在手掌和足跖的表皮比較明顯。透明層含有角質蛋白和磷脂類物質，能防止水及電解質透過皮膚，起到生理屏障作用。

(3）顆粒層

顆粒層

顆粒層由2～4層扁平、紡錘形或棱形的細胞構成。顆粒層(stratum granulosum)是表皮内層細胞向表層角質層過渡的細胞層，因含有角質透明蛋白會産生脂肪，能抑制體内的水分流失，也可防止外界的水分滲入體内，對儲存水分有重要的影響，通常含水量保持在10%~20%。

(4）棘層

棘層

棘層(stratum spinosum)由5~10層多角形、有棘突的細胞組成，也稱棘細胞層。棘細胞之間由間橋連接，間橋間有淋巴液通過，以供給細胞營養。它是表皮中最厚的一層，下面的棘細胞具有分裂功能，參與創傷的修複，有助于頭發和指甲的生長，同時吸收淋巴液中的營養成分，供給基底層養分，協助基底層細胞的分裂。

(5）基底層

基底層

基底層(stratum germinativum)又名生發層，由基底細胞和樹枝狀細胞構成，是表皮的最内一層，與真皮波浪式相接。基底細胞是一層呈栅形排列的圓柱狀細胞，有很強的分裂、繁殖能力，它可不斷向上移行，生長并演變成表皮各層細胞，最後變成角質層的死亡細胞脫落，整個角質化過程需要1~2個月。

基底層

樹枝狀細胞包括朗格漢斯細胞(Langerhanscell)，這種細胞來源于骨骼，分布于基底層以上的表皮内，具有免疫作用;

默克爾細胞(Merkel cell)，位于基底層細胞之間，具有感覺作用;每10個基底細胞中有一個黑色素細胞（ melanocyte) ，黑色素細胞含有酪氨酸酶，能産生黑色素顆粒，黑色素的數目與大小決定皮膚顔色的差異，同時可吸收、阻擋紫外線，起保護作用，若黑色素顆粒代謝不良，會導緻色素沉澱産生色斑(見圖2-3) 。

2真皮真皮(dermis）位于表皮之下，與表皮呈波浪狀牢固相連，其厚度為表皮的10倍，含有皮膚中60%的水分。真皮層由外向内可分為乳頭層和網狀層兩層，此外還有血管、淋巴管、神經和皮膚附屬器、腺體、立毛肌等。

乳頭層與表皮緊密連接，含細小的圓錐形突出物，呈乳頭狀，朝向表皮;網狀層主要由蛋白纖維、結締組織和含有黏多糖的基質( ground substance)組成。真皮結締組織中主要成分為膠原纖維( collagenousfibers) 、網狀纖維( reticular fibers）和彈力纖維(elactic fibers)，這些纖維的存在對維持正常皮膚的韌性、彈性和充盈飽滿程度具有關鍵作用。

真皮中含水量的下降可影響彈力纖維的彈性，膠原纖維也易于斷裂。纖維間基質主要是多種黏多糖和蛋白質複合體，在皮膚中分布廣泛，可以結合大量水分，是真皮組織保持水分的重要物質基礎。例如透明質酸就是真皮中含量最多的氨基多糖。若真皮基質中透明質酸減少，黏多糖變性，真皮上層的血管伸縮性和血管壁通透性減弱，就會導緻真皮内含水量下降，使皮膚出現幹燥、無光澤、彈性降低、皺紋增多等皮膚老化現象。所以，在化妝品中常把生物提取的透明質酸作為保濕原料添加到化妝品中。

3皮下組織皮下組織(subcutaneous tissue)由大量的脂肪細胞和少量結締組織構成，位于真皮下，含有大量的血管、淋巴管、神經、毛囊、皮脂腺、汗腺等，為皮膚的附屬器官（見圖2-4)。它的厚薄因個人的營養、健康狀況以及身體部位的不同而有所差異。皮下組織具有保溫防寒、貯存能量、緩沖外力、保護内部組織的作用。

二、

1保護作用皮膚可以保護身體免受細菌侵入。表皮最外層覆蓋着一層薄的皮脂，有防水作用。皮膚可以抵抗某種程度的冷熱傷害及較小的外傷。皮膚還可以抵抗化學物質及細菌侵入人體，細菌一旦侵入，皮膚會發炎，進而消滅侵入的細菌。

2吸收作用通過角質細胞及其間隙、毛囊、皮脂腺或汗管來吸收外界物質，角質層越薄吸收作用越強。皮膚不能吸收酒精，隻能吸收少許的霜看、乳液狀的潤膚品。

3感覺作用皮膚的感覺神經末梢呈點狀分布在皮膚上，可以有觸、壓、痛、溫;幹、濕、光滑、粗糙、軟、硬等感覺，可以對“冷、熱、觸摸、壓力、疼痛”有所反應。

4分泌和排洩作用汗腺、頂泌汗腺、皮脂腺具有分泌排洩的作用。皮脂腺可以分泌油脂，幫助皮膚柔軟和健康，部分皮脂分泌與汗水混合加上細菌的感染會産生異味。皮膚可由汗腺将汗排出體外，體内的水分會随汗的排出而散失，同時汗帶有鹽分及其他化學物質，也能通過皮膚排洩出體外。

5調節體溫的作用汗液蒸發、血管舒張、皮表輻射蒸發、皮下脂肪隔熱等都可以起到調節體溫的作用。健康的人體可以保持37℃的常溫。當外界的溫度發生變化時，皮膚内的血液及汗腺會作必要的調節來保護身體，汗的蒸發可以使熱量散失。

6代謝作用皮膚内新舊細胞會不斷地進行新陳代謝，一般一個代謝周期是28天，也是皮膚内糖、蛋白質、脂類、水與電解質、黑素吸收與更新的途徑之一。

7免疫作用皮膚是人體重要的免疫器官，當皮膚出現問題時，就是皮膚發出的免疫信号。例如皮膚過敏就是免疫反映，表現為紅、腫、癢、痛和小紅疹子。

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