微波爐是忙碌現代人的加熱剩菜、微波食品好幫手，其實微波爐除了加熱食物之外，還可用來加快料理步驟，甚至取代烤箱或燃氣爐做些簡單的烹饪，輕松的料理方法對懶人或是匆忙的上班族可說是一大福音！

必學！微波爐的料理竅門

1. 融化奶油、巧克力

制作餅幹、糕點時需要用到的奶油，用微波爐加熱一分鐘左右就可以融化，比起隔水加熱或放在室溫軟化都迅速方便。

融化巧克力也很簡單，先把巧克力切成細碎塊狀，微波約15秒後取出攪拌，視融化程度再放入加熱，直到完全融化即可。

2. 發酵面團

有做過面包的人都知道，生面團完成後至少要放在室溫下發酵一小時以上，但使用微波爐的話，隻需要15分鐘即可完成！

将面團放在微波碗中并用保鮮膜蓋住，同時将一杯190c.c.左右的水放進微波爐，用最小的火候加熱3分鐘後靜置3分鐘；再加熱3分鐘、放置6分鐘，面團體積膨脹即發酵完成。

3. 讓香料跟堅果香氣四溢

香料或堅果用陶瓷碗盛裝，放入微波爐中加熱約10～15秒，即可讓其香味釋放。

為料理加分的堅果類通常要先經過烘烤逼出香氣，更簡單的方法就是放入微波爐微波1分鐘即可，比用烤箱迅速許多。

因受潮而味道變淡的香料也能靠此方法恢複香氣喔！

4. 無淚切洋蔥

每次切洋蔥總是邊切邊哭嗎？用微波爐就能把洋蔥裡頭讓人流淚的物質揮發掉喔！

先把洋蔥的頭尾切除，放入微波爐加熱30秒，讓裡頭的汁液幹掉後，就能無痛無淚切洋蔥啦！

5. 迅速浸泡豆類

豆類烹調前通常要經過一天的浸泡，其實隻要把豆子放入碗中，倒入蓋過豆子的水，再加入些許小蘇打，微波10分鐘後取出，冷卻30～40分鐘後就能用來料理。

6. 迅速剝掉食材外皮

象是西紅柿、桃子要入菜的水果，為了讓口感更好，通常需要事先剝皮，隻要放到微波爐中加熱約30秒後取出冷卻，就可以輕松剝掉外皮。

另外，用來增添風味的辛香料象是大蒜，用微波加熱15秒後，也很容易就能除去外皮。

7. 打奶泡

熱拿鐵上的奶泡是不是非常誘人呢？用微波爐也能輕松打出綿密奶泡！

準備一個有蓋子的玻璃瓶，将鮮奶倒至玻璃瓶的二分之一，蓋上蓋子用力搖晃直到形成泡沫；之後把蓋子取下，微波約30秒後取出，就有熱呼呼的奶泡可以享用。

8. 擠果汁更輕松

常常用盡力氣還是榨不出多少果汁嗎？将檸檬等柑橘類水果放入微波爐加熱約30秒後稍微放涼，就能輕松擠出果汁。

9. 自制健康洋芋片

市售的洋芋片總讓人一口接一口停不下來，但油膩膩的洋芋片真的非常不健康！

愛吃洋芋片的你不妨試試将薄切的馬鈴薯片鋪在盤子中，用微波爐加熱約3分鐘後，再撒點鹽巴，也能做出薄脆好吃又健康的洋芋片喔！

10. 快速做好薯泥

用馬鈴薯入菜亦可用微波爐迅速煮熟，将馬鈴薯洗幹淨後，用叉子在馬鈴薯上均勻戳幾個洞，放入微波爐加熱約5～8分鐘即可取出；馬鈴薯泥也能用此方法快速完成。

同樣的方法也适用于地瓜，盡量整顆微波才不會讓水分散失。不必事先削皮，加熱後取出就能輕松去皮。

11. 煎培根

許多人喜歡吃煎得脆脆的培根，但培根本身的油脂就很豐富，再用油去煎産生的熱量非常驚人。現在有吃的健康又美味的妙方啦！

在碗盤鋪上廚房紙巾，放上培根用微波爐加熱約3～5分鐘，就有香脆的培根可以享用。

12. 料理蛋

既然煎了培根，那就加顆蛋來搭配吧！無論是煎蛋、水煮蛋或是美式炒蛋都能用微波爐輕松完成。

荷包蛋：把雞蛋與一點開水放入微波碗中，用牙簽戳破蛋黃，蓋上保鮮膜，上頭也用牙簽刺幾個小洞，放入微波爐用大火加熱30秒、再用中火加熱20秒就完成了。

水煮蛋：将熱水和一小匙白醋放入微波容器中，打進一顆蛋， 用牙簽把蛋黃刺戳幾個洞，蓋上保鮮膜加熱30秒後取出，用湯匙将蛋翻面，再微波20秒即完成。

炒蛋：雞蛋加入鹽巴，再依個人喜好加入适量的牛奶、起司攪拌，用微波爐加熱一分半鐘，再45秒左右取出攪拌再繼續加熱，就有香噴噴的炒蛋可以享用。

13、加熱隔夜糕點

土司、甜甜圈等面包放了幾天變得又幹又硬，實在是難以下咽；這時候隻要把幹掉的面包放在沾了水的廚房紙巾上，放入微波爐加熱10秒即可。

加熱過後的面包若不夠松軟，可以重複以上步驟再加熱一次。

14. 恢複餅幹酥脆

受潮、變軟的餅幹可别急着丢掉，可以放到微波爐中，以10秒為一單位加熱數次，每次将餅幹翻面，即可恢複酥脆口感。

除了烹調食物之外，微波爐還有哪些妙用呢？

15. 清潔砧闆

用來處理食材的砧闆很容易受到各種味道的「污染」，其實隻要把濕砧闆淋上洗碗精，放入微波爐微波一分鐘左右取出沖水，就能輕松去除油膩髒污。

若要消毒砧闆，将洗碗精改成檸檬汁即可。

16. 輕松熱敷

身體不适或眼睛疲勞需要熱敷嗎？可以把濕毛巾、裝有生米或紅豆的自制暖暖包，放到微波爐加熱約30秒，就能輕松熱敷、重複使用。

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