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如何正确炖燒常見肉類

生活 更新时间:2024-09-05 22:10:56

如何正确炖燒常見肉類?在炖制肉的時候,不妨在鍋裡加上幾塊桔皮,這樣可起到除異味和油膩的作用,并且增加了湯的鮮味 ,現在小編就來說說關于如何正确炖燒常見肉類?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

如何正确炖燒常見肉類(怎樣正确炖燒常見肉類)1

如何正确炖燒常見肉類

在炖制肉的時候,不妨在鍋裡加上幾塊桔皮,這樣可起到除異味和油膩的作用,并且增加了湯的鮮味。

在鍋内加二三十顆黃豆同炖,熟得快且味道鮮。或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,用文火煮炖,就會煮得爛熟。或放3~4枚山楂,雞肉易爛。

雞肉鴨肉如果用猛火煮,肉質不僅硬而且還不好吃。如果在鍋裡放幾個田螺後鴨肉容易爛熟。

或者先用涼水加上少許食醋把雞肉鴨肉先泡上2小時,然後再用微火炖,肉就會變得香嫩可口。

如果在燒鴨子的過程中,把鴨子尾端兩側的臊豆去掉的話,這樣做出來的肉質味道會更美。

在紅燒牛肉時,加少許雪裡紅,肉味鮮美。做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉腌一下,燒出來的肉肥而不膩,甘香可口。

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