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蜜豆派的做法

生活更新时间:2024-08-11 18:53:17

蜜豆派的做法?準備好材料，黃油準備兩份，多的那份是面團好後包到面團裡面的，今天小編就來說說關于蜜豆派的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蜜豆派的做法

準備好材料，黃油準備兩份，多的那份是面團好後包到面團裡面的。

中筋面粉，細砂糖，鹽倒入盆裡，攪拌一下，再将20克軟化的黃油放到面粉裡，用手搓成沙粒狀。

慢慢加入涼白開，将面粉和成光滑的面團，可以多揉幾分鐘，這種後面擀的話不容易破皮，用保鮮膜包好松弛10分鐘。

找一個小号保鮮袋，把80g黃油切片放入袋子裡，擀成厚薄一樣的方形黃油片，放入冰箱冷凍10分鐘。

将松弛好的面團擀擀平，放入冷凍好的黃油。

四周往裡面包好。

将面團擀長，往中間對折，然後再對折一下，就像疊被子一樣。

折好的樣子，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏松弛20分鐘。

然後再擀長對折，松弛20分鐘。拿出來再次擀長對折松弛20分鐘，最後一次松弛完了後擀成長形面片。

面片将四周多餘的切掉，分成四分。

取一張面片，先用刮闆在面片上輕壓分成三份，用刀将兩邊切成斜條，兩邊的頭和尾去掉。

先将中間往上折，然後左一條右一條交叉折疊，剩最後四條的時候把中間下面往上折，再繼續把剩下的交叉折疊，剩最後一條的時候抹點水讓它沾在左邊那條上收尾。

依次做好四個蜜豆派，放入烤盤，表面刷蛋液，烤箱預熱上下火200℃，放烤箱中下層烤25分鐘。

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