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柚子皮能用來炖魚嗎

生活更新时间:2024-08-28 11:20:11

柚子皮能用來炖魚嗎（鳄魚皮熬出來的營養）1

徐少雲在鳄魚養殖池“挑逗”鳄魚

挑逗鳄魚的這位名叫徐少雲，在外人看來，進入鳄魚的領地，極其危險，而他卻并不害怕。被稱為國内殺鳄第一人的徐少雲，進入鳄魚這個産業已經20年，他熟知鳄魚的習性，所以敢近距離接觸鳄魚，以前他殺鳄，把鳄魚皮加工成皮具，市場價格很高，但近幾年，這個産業不景氣，價格急劇下滑。于是在2016年，他調整方向，專攻鳄魚皮深加工食物。

柚子皮能用來炖魚嗎（鳄魚皮熬出來的營養）2

正在“午休”的鳄魚

目前他主要做鳄魚膠和鳄魚飲品，鳄魚膠熬制的設備和阿膠一樣，但需要的時間和火候不同。熬膠用的是鳄魚背部的皮，帶着骨頭放入鍋内用水熬制。鳄魚皮的膠原蛋白化開後，把骨頭撈出，繼續提煉。24小時後就可以熬到粘稠狀。與阿膠相比，鳄魚膠更粘稠，色澤更鮮亮。

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熬制鳄魚膠

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鳄魚膠原蛋白

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鳄魚膠

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近一千條鳄魚皮，四千多斤，經過24小時的熬制，最終熬成200多斤的鳄魚膠，放入箱中冷卻三天後切膠。鳄魚膠彈性十足，沒有任何異味。這種膠的市場價格在幾千元一斤。把它化開後，制成的鳄魚飲品，價格隻有幾百元。

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鳄魚皮熬制的系列産品，功效上和阿膠大不同。鳄魚皮富含膠原蛋白，膠原蛋白經過提取後在酶的作用下變成小钛，對人體健康有很好的功效，《本草綱目》記載，鳄魚皮可以治療哮喘。

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柚子皮能用來炖魚嗎（鳄魚皮熬出來的營養）11

從養鳄、殺鳄、做包，到做鳄魚深加工産品，20年來圍繞鳄魚做文章的徐少雲，深知鳄魚的習性和特點，鳄魚作為最古老的爬行動物，被稱為生物活化石，抵抗力強是它的特性，這也是徐少雲做鳄魚深加工産品的原因。

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