大家好，我是蓉兒，今兒咱們來做皮薄餡兒大的菜團子，低卡又營養，飽腹感還特别的強，無論怎麼吃都不會胖哦。而且裡面都是滿滿的新鮮蔬菜，再搭配薄薄的一層玉米面，蘸着吃我們的靈魂調料吃真的特别香。

By 蓉小廚

用料

• 胡蘿蔔 1根
• 菠菜 1把
• 香菇 适量
• 雞蛋 3個
• 蝦皮 1小把
• 玉米澱粉 适量
• 面粉 适量
• 玉米面 适量

做法步驟

1、胡蘿蔔1根，先削皮，然後擦成絲。

2、菠菜1把，加水多清洗幾遍，洗幹淨後撈出來先放一旁。

3、接着起鍋燒水，水開加一勺鹽和少許食用油，先下香菇焯水3分鐘，撈出來後先裝起來放一旁。

4、然後下菠菜焯水1分鐘，撈出來後過一下涼水，菠菜的顔色會翠綠翠綠的，擠幹水分後先裝起來。

5、接着把胡蘿蔔絲也倒進來也焯水1分鐘，撈出來就可以了。

6、碗中打入3個雞蛋，攪散後起鍋熱油，倒入蛋液滑散，炒成雞蛋花後盛出來。

7、接着我們把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。

8、菠菜切成小段兒就可以。

9、接着準備一個大碗，把菠菜、香菇、胡蘿蔔、雞蛋都倒進來，再來一把蝦皮後開始調味兒。

10、生抽、蚝油、香油、鹽，再來一大勺玉米澱粉和一勺面粉，攪拌均勻後能捏成團兒就行。

11、太稀了就加面粉，太幹了就加少許清水，像這樣能捏成一個小圓球就可以了。

12、全部捏好後再滾上一圈玉米面，薄薄的一層就行。

13、接着擺放到蒸鍋裡面來，每一個之間稍微留點空隙，水開計時 ，大火8分鐘出鍋。

14、蒸團子的時候我們來調個蘸料，蒜末、小米辣、蔥花、生抽、香醋、香油、辣椒、鹽、糖、再來少許清水。 拌勻後就可以了，這樣蘸料酸辣開胃，做涼拌菜也非常的好吃。

15、丸子蒸熟後就可以出鍋了，顔色非常的漂亮。

16、裝入盤子裡後就可以開吃了，薄薄的一層玉米面不僅口感細膩，還特别的香。 掰開裡面都是滿滿的蔬菜，好看又好吃，清爽不油膩，用來做早餐也是快手又簡單。

小貼士

1、滾玉米面的時候可以根據自己的口味來，喜歡吃玉米面多一點的可以把捏好的菜團子沾水後再裹玉米面，厚厚的玉米面吃起來外面就是比較硬的那種口感。我做的是比較薄的，外面就是不薄薄的一層，吃起來口感更軟嫩，口感也更細膩。 2、蝦皮的味道本身就是鹹的，加鹽的時候一定不要加多了，避免口感太鹹。 3、蔬菜丸子的食材是沒有固定的，喜歡吃什麼就加什麼，還是推薦加一些香菇，吃起來會有點肉肉的感覺。

胡蘿蔔的營養功效

腸胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良

胡蘿蔔的飲食禁忌

1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿蔔同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔

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