羊肉串非常的好吃,但怎樣烤出來又香嫩又好吃,你知道嗎?下面我們一起來學習一下它的腌制方法。
一,食材
1,羊肉五百克,洗淨涼幹水份,用面團将上面殘存的羊毛沾掉待用。
2,羊蔥一個切沬,香菜根一把切沬待用。
3,五香粉,孜然面,待用。
4,雞蛋一,澱粉少許待用。
5,料酒,鹽,待用。
6,辣椒面,黑胡椒,生抽待用。
7,蔥姜片,花椒粉待用。
二,做法
1,羊肉瀝幹水後放入盆中,加入蔥姜片,花椒粉,鹽,生抽,五香粉,黑胡椒,孜然,辣子面,香菜根,洋蔥沬,雞蛋清,帶上衛生手套,使勁抓拌,使其幹好入味。
2,羊肉抓拌好以後,将盆蓋上蓋子,腌制兩小時,羊肉腌好後,放少許澱粉,淋上一層明油,拌勻即可,羊肉燒好後,吃起滑嫩入味,爽囗之極。
三,切忌,腌制半排時一定要把控好鹽味,切勿鹹了。
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