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蜜汁燒牛腩如何做

生活更新时间:2025-01-18 08:15:19

蜜汁燒牛腩如何做?用料：小牛腿肉500克、冰糖10克、食用油5克、花椒20粒、生姜5克、茴香2粒、桂皮5克、熱水500克、料酒1飯勺、生抽1飯勺、老抽1飯勺，現在小編就來說說關于蜜汁燒牛腩如何做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蜜汁燒牛腩如何做

用料：小牛腿肉500克、冰糖10克、食用油5克、花椒20粒、生姜5克、茴香2粒、桂皮5克、熱水500克、料酒1飯勺、生抽1飯勺、老抽1飯勺。

小牛肉切成3厘米見方的塊。洗淨瀝水，并用廚房紙巾擦幹。

熱鍋涼油，倒入冰糖，轉小火，熬成金黃色。

倒入牛肉，轉大火，牛肉每一面都煎一下，使之也成為漂亮的金黃色。

下入姜片、花椒、茴香、桂皮，同炒半分鐘。

先倒入熱水，然後再加料酒、生抽、老抽。

此時液體量大約為食材的三分之二高。加蓋，大火燒開後轉最小火。

小火笃半小時後就要守在邊上了，湯汁即将收幹，變成濃稠的糖漿狀時，翻炒均勻，起鍋。

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