今年的春節，格外地冷。雖然已經過了立春，但南方的天氣還特别地冷，伴随着低溫天氣而來的還有連綿不斷的陰雨。春節裡走親訪友，都覺得冷飕飕的。每天晚上回到自己家做飯，都要煮一鍋熱乎乎的湯水，吃飯的時候喝上一碗熱湯，真是暖胃又暖心。或許是過年期間喝多了雞湯、老鴨湯，我家反而更喜歡一些簡單快手的蔬菜湯，清爽好喝又可以解油膩，每次煮一鍋都能喝個精光。
老話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開處方”。雖然這話有一點誇張的成分，但平時吃點蘿蔔，确實是有好處的。蘿蔔營養豐富，被稱作是蔬菜中的“人參”。蘿蔔含有大量的維生素C，經常吃蘿蔔能補水潤燥。立春過後，多給家人喝用蘿蔔煮的“參湯”，溫和滋補又禦寒。我家80多歲的老奶奶常說，蘿蔔湯比羊肉湯補，好喝不貴，比吃補品強多了。今天就給大家分享一下蝦皮蘿蔔湯的做法，需要準備的食材有：蘿蔔 半根，鳕魚丸 8個，蝦皮 适量，生姜 一小塊，小蔥 2根，食用油 一點點。如果不喜歡放魚丸，可以換成煎熟的荷包蛋。
蘿蔔清洗幹淨，刨掉外皮，切成薄片再改刀切成絲，或者直接用刨絲工具刨成絲。
鳕魚丸充分解凍，在鳕魚丸的兩側，放上筷子，先把鳕魚丸切成薄片，底部不要切斷，換個方向，再切花刀。我買的這個鳕魚丸比較鹹，如果口味重的話，可以不切花刀。
生姜去皮切絲，小蔥隻要葉子部分，清洗幹淨切成顆粒。
大火燒熱鍋，放一點點食用油，轉中火，放入姜絲和蝦皮翻炒一下。
加入适量的水，放入鳕魚丸，大火煮開2-3分鐘，把鳕魚丸的鹹味煮淡一點。
放入蘿蔔絲，繼續大火煮幾分鐘。放蘿蔔絲煮的時候，不需要加鍋蓋。
鍋裡的蘿蔔煮軟，湯水煮到有一些濃白，撒上一些蔥花。一鍋清淡不失營養的蝦皮蘿蔔湯就做好了。出鍋前嘗一下湯的鹹度，如果鹹了，再加一點水煮開，淡了加一點點鹽調味。
鳕魚丸搭配蝦皮，營養又鮮美，我們全家都愛喝。立春過後，别忘了給家人喝這湯，好喝還不貴，比羊肉湯補。
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