黃秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黃葵，為錦葵科秋葵屬1年生草本植物。原産非洲，現世界各地均有分布，在非洲、美洲及東南亞等地區廣泛栽培。我國從印度引進，現各城市周邊均有少量栽培。以嫩果為食，嫩莢肉質柔嫩、黏質，風味獨特，營養價值高，可炒食、煮食，涼拌、腌漬、罐藏等。嫩莢含有由果膠及多糖組成的黏滑汁液，經常食用有健胃，潤腸，保肝強腎的功效。花期長，大而豔麗，可觀賞和食用。種子具有特殊的香味，可作為咖啡的代用品。花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰疖有療效。

（1）植物學特征直根系，根系發達。主莖直立，高1~2.5m，圓柱形，綠色或暗紫紅色.基部節間較短，有側枝，自着花節位起不發生側枝。葉互生，掌狀3~5裂，葉身有茸毛或剛毛，葉柄細長中空。花單生，兩性，大而黃，着生于葉腋：果為蒴果，形似羊角，果長10~25em，橫徑1.9~3.6cm，嫩果綠色或紫紅色，老熟果呈黃褐色，種子近球形，被細毛，千粒重60g左右。

（2）生長發育周期從播種到子葉展平為發芽期，約需10~15天：從子葉展平到始花開放為幼苗期，約需40-45天：從始花開放到采收結束為開花結果期，約需85~120天。通常播種後70天左右可第一一次采收。

（3）對環境條件的要求喜溫耐熱，不耐霜凍。種子發芽适溫為25~30℃，生長發育适溫.為25~28℃。喜光，要求光照時間長，耐旱、耐濕、不耐澇，結果期要求水分充足。對土壤适應性廣，但以土層深厚、肥沃疏松、保水保肥力強的壤土或沙壤土為宜。生長前期以氮肥為主，中後期以磷，鉀肥為主。

黃秋葵分類方法較多，按果實外形可分為圓果種和棱角種：按果實長短可分為長果種和短果種，按嫩果色澤有乳黃品種、綠色品種和紫色品種，目前我國主栽品種是日本的五角、綠星，美國的婦人指、長果綠，我國台灣農友的五福、永福、清福等品種。

黃秋葵多露地栽培，在長江流域和華南地區，春、夏、秋季均可栽培，但以春播為主。采用塑料大棚等設施育苗，可以提早到3月上旬播種。

（1）播種幼苗春露地栽培常于斷霜後直播。播前浸種12~24h.每隔5-6h清洗換水1次，後置于25~30℃的環境條件下催芽，待60%~70%種子“破嘴”時播種。播種以穴播為宜，穴深2~3cm.每穴播3~4粒，先澆水後播種，覆土2~3cm。早春保護地栽培可采用營養缽或穴盤育苗，苗齡30~40天，小苗移栽。直播每畝用種0.7kg，育苗移栽每畝用種0.2kg左右。

（2）整地做畦前 茬作物收獲後深翻曬壟，每畝施人腐熟有機肥5000kg.氮磷鉀複合肥20kg，均勻混合後耙平做畦。露地栽培多采用兩種方式：一是大小行種植，大行70cm.小行45cm，株距40cm，每畦種4行：二是窄壟雙行種植，壟寬1m.行距70cm，株距40cm；也可利用田邊、溝邊、河邊或菜園内沿籬笆單行種植。大棚栽培行距60cm，株距20~ 25cm；小棚栽培行距70-90cm，株距15~ 18cm。

（3）田間管理

①間苗、定苗出苗後要及時間苗。破心時進行第1次間苗，間去弱苗，殘苗和病苗。2~3片真葉時進行第2次間苗。3-4葉時定苗，每穴留壯苗2-3株。

②中耕、培土 幼苗定植後應連續中耕2次，提高地溫，促進緩苗。第1朵雌花開放前應加強中講，适當蹲苗，促進根系發育。開花結果後，每次澆水追肥後應中耕。封壟前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多風地區，可用1m左右竹竿或樹枝插于植株附近，防止倒伏。

③水肥管理生育 期間要經常澆水以保持較高的空氣和土壤濕度。雨季注意排水防澇。出苗後施齊苗肥，每畝施尿素6-8kg；定苗或定植後1周施提苗肥，每畝施複合肥15-20kg或腐熟人畜糞水1000kg.尿素5kg；開花結果期重施坐果肥，每畝施複合肥20~ 30kg或腐熟人糞尿2000~-3000kg.氯化鉀8~10kg；生長中後期，根據植株長勢酌情多次少量追肥，防止植株早衰。

④整枝、摘心 黃秋葵植株生長旺盛，主側枝粗壯，葉片肥大，往往延遲開花結果，可采取扭枝法，即将葉柄扭成彎曲狀下垂，以控制營養生長。生長中後期，及時摘除已采收嫩果以下的各節老葉，以改善通風透光條件，減少養分消耗，防止病蟲蔓延。當主枝長到50~ 60cm後摘心，可促進側枝結果，提高前期産量。

⑤病蟲害防治 黃秋葵抗病力很強，一般病蟲害較少。病害主要是病毒病，蟲害主要有蚜.蟲，偶有螞蟻和地老虎危害。

（4）采收 黃秋葵從播種到第1嫩果形成約需60天，采收期長達60-70天。通常花謝後4天采收嫩果，當嫩果長8~10em重15g左右時及時采收。一般第1果采收後，初期每隔2~4天采收-一次，盛果期，每天或隔天采收一次。采收後期，3~4天采收一次。采收時宜用剪刀，并藏上手套，以免剛毛或刺瘤刺傷皮膚。一般每畝可采收1000~2000k。

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