中國飲品快報

18日，喜茶兩款重磅果汁茶新品，“地中海桃桃金鳳”和“伊比利西柚綠妍”上市，兩款産品的果汁含量達到50%，是國家标準的10倍，刷新了行業标準。

繼氣泡水之後，喜茶在瓶裝飲料業務上推出又一裡程碑式産品——果汁茶。

6月18日，喜茶發布了兩款重磅果汁茶新品，分别為“地中海桃桃金鳳”和“伊比利西柚綠妍”，兩款産品的果汁含量均達到50%。據悉，産品的靈感來源于喜茶粉絲熟悉的兩款經典現制茶飲——“芝芝桃桃”和“滿杯紅柚”。

目前，這兩款新品已在喜茶天貓、京東官方旗艦店、喜茶全國門店上線，7月以後，會陸續上線便利店、商超等渠道。

值得注意的是，這是喜茶首次在行業内推出50%果汁含量的果汁茶，帶來“半瓶都是真果汁 ”的體驗。同時，加上喜茶經典茶底萃取茶湯，這兩款果汁茶通過創新配方與創新工藝，帶來更多産品形态的創新。

01PART ——

從5%到50%的裂變

重新定義果汁茶

喜茶推出的新款果汁茶，以50%果汁含量加喜茶經典茶底萃取的組合，做真正的“果汁 茶”的“果汁茶”。目前，國标對于果汁茶的定義是果汁含量≥5%即為果汁茶産品，而喜茶果汁茶的總果汁含量≥50%，是現階段國标規定的果汁含量的10倍。

一出手便突破行業既有标準，喜茶正在用自己對果汁茶的理解重新定義果汁茶，也通過提升自身産品的品質提高了果汁茶産品的進場門檻。

在果汁方面，兩款果汁茶在原料上分别選用了來自以色列進口水蜜桃果汁與來自伊比利亞半島的白西柚汁作為主要果汁原料，值得一提的是，果汁是利用冷壓技術進行榨取，并經過物理離心技術和膜技術澄清，這樣做能最大程度地保留果汁中的維生素等營養成分。

在茶底方面，兩款果汁茶堅持不用茶粉，分别采用喜茶經典茶底“金鳳”與“綠妍”的原葉現萃茶湯，通過不斷調整水溫、時間等參數，找到各自最佳的萃茶方式，更好呈現不同茶葉的香氣，最終得到茶香與果香完美結合的喜茶果汁茶。

在瓶身設計上，考慮到人體工學與握感的舒适性，喜茶将果汁茶的瓶身設計為更适宜握取的形态，瓶身更光滑，瓶頸更修長。再輔以不幹膠貼标，整體為消費者帶來更有質感的外觀體驗。

02PART ——

更“懂”消費者的果汁茶

目前，整個消費市場正在發生改變，根據《2020年中國消費市場發展報告》顯示，消費多樣化、個性化、小衆化發展趨勢顯著，消費市場的主力人群喜歡追求更加豐富的消費體驗感，即更願意為超出産品本身的樂趣和獨特感買單。

但目前的飲料市場，尤其是果汁茶領域卻鮮有準确切中當下消費趨勢的産品。傳統飲料産品要麼是以糖和香精作為主體進行調味；要麼雖然在飲品中添加了部分果汁，但是含量極少，大部分保持在5%左右的水平。

另一方面，傳統飲料産品嚴重依賴渠道鋪貨和營銷策略，其本質是供給重于需求的邏輯。這也導緻了當渠道鋪設基本飽和、跑馬圈地式的紅利期結束後，傳統瓶裝飲料巨頭面對消費者更多維度、更個性化的消費需求時，難免出現“大象轉身”之痛。

同時，喜茶在現制飲品領域多年耕耘積累，深知當下消費群體的口味訴求，可以将現制飲品中那些深受消費者喜愛的元素進行提煉，從而應用在瓶裝飲料上，比如這兩款最新的果汁茶飲料，其靈感就來源于喜茶兩款經典現制飲品——芝芝桃桃與滿杯紅柚。這契合了當前市場的消費需求，本質上是一種需求重于供給的邏輯。

此外，喜茶在全國的800家門店網絡布局以及超4000萬的數字化會員，可以支撐喜茶更為清晰地洞察消費者的口味偏好、消費習慣等，也可以根據市場反饋快速調整新品研發、産品叠代方向，實現以用戶思維來研發創新。這與傳統瓶裝飲料巨大且複雜的分銷模式為主導所帶來的終端信息獲取遲緩，以及由此無法快速調整産品，形成了鮮明對比。

此外，喜茶的瓶裝飲料業務還可以共享整個喜茶的優勢供應鍊資源，從源頭上保證産品的高品質與穩定性。

這兩款果汁茶也用真實的市場反饋證明喜茶很“懂”消費者，6月17日晚，地中海桃桃金鳳和伊比利西柚綠妍這兩款果汁茶亮相薇娅直播間，一上線便引發消費者的追捧，當晚銷量突破60萬瓶。

03PART ——

反複打磨、快速叠代的産品能力

在喜茶進入瓶裝飲料市場之前，整個市場因産品結構固化、消費者需求響應緩慢等現象導緻了整體規模的下降，根據《2019年中國飲料行業分析報告-行業供需現狀與發展潛力評估》顯示，2018年我國飲料累計産量15679.2萬噸，同比下降13.5%。

在瓶裝飲料市場之外，彼時代表着新消費趨勢的品牌已經嶄露頭角，喜茶、中國李甯、小米等品牌陸續在大消費賽道中引領未來的消費趨勢，這股消費趨勢來到瓶裝飲料領域隻是時間問題。

新茶飲開創者喜茶也将其品牌勢能也延伸到了瓶裝飲料領域。據了解，喜茶早在2019年就開始布局瓶裝飲料業務。經過行業調研和産品測試，在曆經百餘次配方叠代與打磨後才于2020年7月發布首款氣泡水産品。

不過起初有消費者反饋這款氣泡水産品的口味并沒有想象中好，為此喜茶便直接下架了這批氣泡水，再次開始打磨配方，直到推出受市場認可的新口味氣泡水産品。

對于這段經曆，喜茶并不避諱。憑借其一貫貼近客戶、滿足客戶需求，以及更靈活、更快速響應市場需求的優勢，可以貫穿整個産品生命周期，從而持續為消費者提供高品質的産品體驗。

這些都是傳統瓶裝飲料研發與生産過于成熟穩定而難以快速進行業務調整，所不具備的優勢。

在曆經多次的配方升級叠代和參考消費者反饋之後，喜茶逐漸摸索出研發思路，即讓氣泡水“不止零糖”，添加了海鹽、乳酸菌、膳食纖維、真實果汁等特别的元素，并在2021年2月推出了海鹽柚子氣泡水，新品上市首日僅電商渠道的銷售額即突破百萬元。在2021年春節期間，海鹽柚子氣泡水更是帶動全線喜茶氣泡水商品在年貨節期間售出近6.5萬箱、約75萬瓶。

在随後的數月内，喜茶的菠蘿百香果乳酸菌無糖氣泡水、海鹽荔枝味無糖氣泡水、巨峰葡萄味無糖氣泡水等人氣産品陸續上市，與海鹽柚子味無糖氣泡水形成了喜茶氣泡水的産品矩陣，并且在今年618期間取得不俗成績，喜茶氣泡水線上銷售較2020年雙十一期間增長3倍，并于今年6月1日至6月4日進入天貓水飲品類的第三名。

在果汁茶的布局上，喜茶吸收了氣泡水的經驗，延續充分行業調研與反複配方叠代測試的方法，從新産品開發、産品口味打樣、包裝設計、包裝打樣，到試産、外部調研與測試的全部環節，喜茶幾乎是曆時了一年，才正式将兩款果汁茶推向市場。

随着越來越多的新工藝運用到喜茶瓶裝飲料的生産過程中，令更具創新力的飲品配方成為可能，喜茶将會給消費者帶來更多的驚喜。

以現制飲品為先導，建立高度的品牌勢能，再推出超越場景限制的瓶裝飲料等創新業務，喜茶正在打破茶飲連鎖，特别是直營型連鎖隻能靠無限複制、擴張店面進行發展的唯一路徑。

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