蔥是中國老百姓居家必備的調味品之一，蔥的種類較多，栽培适應性較廣，在南北各地均可種植，其中以山東、河南、河北、黑龍江等省份的大蔥較為知名，産量高，品質好栽培效益也較為可觀。産量高蔥杆兒粗壯充實，是蔥獲得較高栽培收益的基本前提，要達到這一栽培目标，農民朋友要做好以下3點：

蔥以秋播為主，其次為春播、夏播，秋播的時間一般在9月上旬，确保在越冬之前長至25cm左右；春播在土壤化凍時即可播種，而夏播的時間一般為6-7月份。

在蔥的優勢商品栽培産區，一般都采取秋播，然後次年開春返青并長至25cm左右時進行移栽，然後在秋季進行收獲，秋栽生長期長，品質好，是我國冬儲蔥的主要來源，春播和夏播蔥一般為單株産量較低，但是蔥香濃郁的小型蔥品種，采收時間較為靈活。

如果在菜園或陽台進行小面積非商品化栽培，隻要溫度适宜（穩定在5攝氏度以上），蔥就可以随時進行播種，并進行靈活采收。

選擇的地塊要排灌方便，土質疏松，避免重茬，保水保肥性能良好，底肥要以有機肥為主并配施化肥。在育苗階段，蔥在剛出苗時，體積較小，對環境的适應能力較弱，如果排灌不方便容易因為幹旱而造成發芽率低，而在排水不暢的情況下，降雨積水容易造成覆蓋的土壤被沖走，造成覆土不勻繼而造成苗勢不齊。

蔥的根系較淺，根系的良好生長和吸收運輸功能的良好發揮，需要較好的氧氣供應作為保障，即需要土壤具有良好的透氣性，盡量避免粘中的土壤，同時沙性過強的土壤容易漏水、漏肥，也會對蔥的生長造成不良影響，因此，栽培地的土壤以沙粘适中、保水保肥性和透水透氣性适中的壤土為宜。

大蔥生長過程中常發生的紫斑病、霜黴病、鏽病以及薊馬等，往往是由于前茬種植了蔥蒜類蔬菜，然後在收獲後将帶有病菌或蟲卵的殘葉遺留在土壤所緻，因此，有效避免病蟲危害，在選擇栽培田時，要盡量避免與蔥、蒜、韭菜等作物重茬或迎茬。

在底肥的供應上，充足的有機肥可以為大蔥的生長提供全面豐富的養分基礎，同時有機肥可以起到改善土壤結構性能的作用，整地前的施肥量以每畝地5-6噸的充分腐熟農家肥為宜，同時均勻撒施硫酸鉀型1:1:1三元複合肥40-50kg。

大蔥定植的株行距由品種本身特點決定，一般蔥杆高度為30cm左右的品種，定植時的行距以50cm為宜，而對蔥杆高度在40cm以上的品種，則要加寬至70cm以上，大蔥的株距一般介于5-8cm，以确保單株生長具有良好的空間，同時也方便後期的培土。

大蔥品質的優劣與蔥白的高度有直接關系，蔥白高度越大品質越好，而培土則是增加蔥白高度的主要栽培措施，而且通過培土還可以避免蔥杆發生彎曲倒伏，對确保大蔥的産量和品質形成具有重要意義。

培土一般進行三次，并且要配合追肥進行。一般在大蔥高度長到30cm左右的時候，進行第一次培土，具體做法為先在行間撒施充分腐熟有機肥約1000kg/畝，或1:1:1的三元複合肥25kg，然後培土，通過培土将所追肥料壓在壟上，培土的高度以5cm為宜，如果培土過深，會影響蔥的生長速度。

第二次培土一般在蔥高約為45cm時進行，在培土前在上次培土的小壟面上均勻撒施高氮高鉀三元複合肥約30kg。這次培土的厚度要達到10cm左右，這次追肥和培土，對大蔥最終産量和品質的形成影響較大。最後一次培土在收獲前20-25天内進行，這次培土主要目的是為了增加蔥白的高度，可以少量增施硫酸鉀或不再追肥。

大蔥在生長過程中出現的病蟲害要以避免重茬，确保排灌通暢等預防性措施為主，在出現病蟲害時要做到早發現早防治，尤其在溫度、濕度波動較大的氣候條件下，要加強對病蟲害的監控與防治。

另外由于各地氣溫、地形地貌以及栽培地土質、肥力條件存在差異，并且不同品種之間的蔥，在栽培過程中表現出來的生長發育特性也有諸多不同，因此在栽培時間的确定、肥料的施用量上，不能死搬硬套，要做到因地制宜靈活把握，本文隻提供一個整體性的管理參考。

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