水産養殖看似簡單，其實内含很多學問。漁夫在這麼久的養魚中，深刻體會到知識的重要性，不停地學習水産養殖的相關知識，是我們養殖能不能夠成功的重要保證。
今天我們來聊一聊現在水産養殖中越來越被重視，也越來越重要的一個養殖秘密武器：EM菌。
首先，我們來了解一下EM菌到底是什麼。
EM菌，别名益生菌。它不是一種細菌，而是複合有益菌群的簡稱。
EM菌群中，常見的菌類有酵母菌、乳酸菌、光合細菌、芽孢杆菌、糞腸球菌等。标準的EM菌原液中含有80多種微生物，對水體的處理和對有害病菌抑制的能力非常出衆，同時代謝産物還能提供高效營養。
EM菌是日本人的發明，引入我國後被迅速推廣應用。但是，因為其複雜的菌類構成，推廣中為了節約成本，EM菌劑被各式各樣本土化改造，普遍性的減量降價。簡化版本的EM菌，可能裡面隻包含了幾個菌屬的有益菌，效果也減弱了，但是價格可以很親民。
EM菌的作用機理是形成EM菌與病原微生物争奪營養的競争，形成有益微生物菌群的優勢地位，從而控制病原菌的繁殖和侵害。
那麼水産養殖中，EM菌能起到多大的作用呢？
作用一：抑制有害病菌的繁殖生長。
有益菌的生長，可以擠壓病原菌的生存空間，限制其活動空間，同時，一些有益菌的代謝物，對病原菌也有抑制作用。
之前的文章裡，漁夫有提到過，用酵母菌來控制病原菌的繁殖，效果很好。
作用二：消除氨氮，調節水質。
EM菌群可以高效地轉化氨氮和亞硝酸鹽，同時分解水體中的有機懸浮物和沉底的魚類糞便、殘餘餌料，減少甲烷和硫化氫等有害氣體的産生。在有益菌群密度高的水體，有益藻類的生長更平衡和穩定。
最近，漁夫也在用乳酸菌和芽孢杆菌來調養水質。
作用三：促進消化，提高飼料利用率。
酵母菌和乳酸菌，進入腸道系統，能夠幫助腸道分解大蛋白分子，提高腸道的吸收效率。飼料轉化率高，投喂量就能降低，養殖成本也就相應地下降了。
作用四：提高免疫力，改善肉質。
以乳酸菌為例，其代謝産物，可以激活水産生物細胞活性，提高其免疫力。活力強，一直處于健康狀态，自然肉質就會鮮美。在魚蝦幼苗期，可以明顯地提高成活率。
EM菌在水産中的應用越來越廣泛，特别是對于高密度養殖模式來說，水體養菌的好壞，是決定養殖能否成功的關鍵。
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