紅樓夢中有一個著名的描寫，就是賈母帶劉姥姥到了攏翠庵，管妙玉要好茶喝，妙玉一盡地主之誼，用著名的成窯五彩小蓋鐘為賈母奉了一輩茶，賈母喝了一半，剩下半杯給了劉姥姥。賈母這裡和妙玉有了一個神配合，賈母說：我不喝六安茶！妙玉說：我知道，這是老君眉。賈母為什麼不喝六安茶，妙玉為什麼給賈母準備老君眉？這事還真有的說。

首先，從養生的角度看，賈母剛和劉姥姥吃了酒肉，确實不适合六安茶。六安茶又叫六安瓜片，是綠茶特種茶。對于賈母這種上了年紀，脾胃不合的人來說，吃了油膩，再喝六安茶會很容易拉肚子。

賈母曾因貪嘴多吃了半個桃子造成半夜起來幾次，病了一場。可見賈母的脾胃，對于生冷寒涼的食物需要謹慎适應。賈母也深知，所以主動對妙玉說不喝六安茶。

其次，妙玉出生數代世宦之家。家族傳承遠強于賈家，對于養生規矩比賈家的傳承更全面。林黛玉初到賈家就對賈家的飯後喝茶特别不适應。林黛玉家如此懂養生，尚且不入妙玉的眼，認為林黛玉是不懂茶水是“大俗人”，以妙玉深知貴族間的待客之道，六安瓜片再好，也不會給賈母奉上。而老君眉據考證是武夷名叢，烘焙茶，屬于半發酵茶。正适合賈母飯後吃茶。有助于消化，還健脾胃。

最後，賈母不喝六安茶和妙玉給賈母上老君眉，是貴族養生和貴族交往必須掌握的待客之道。并不奇怪，奇怪在賈母為什麼會認為妙玉會給她上六安茶？這事有點難解，隻能試着解釋下。

六安瓜片唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。明清時期六安瓜片是上層社會擁趸的名茶，甚至是進貢茶。上層社會既然追捧，必然是待客首選。賈家款待客人的茶一定也是首選六安瓜片。賈母到妙玉處作客，下意識認為妙玉也将拿出六安瓜片款待她。她剛吃了酒肉，不宜吃瓜片。殊不知，妙玉深谙待客之道，絕不會給賈母上瓜片，造成賈母身體負擔。

妙玉對賈母應對從容，皆在于妙玉内心優越的家族傳承和文化底蘊。妙玉出身江南士族，傳承比賈家更源遠流長。妙玉在賈母來前，提前準備好了老君眉，猜中賈母會說不喝六安茶，妙玉的：“知道，這是老君眉”早就等在嘴邊，就怕賈母不說。事實證明，賈母并沒有逃出妙玉的計算。果然說出不喝六安茶。所以二人一唱一和，看似無心的給劉姥姥呈獻了一出豪門貴族的生活細節。這些細節，劉姥姥一輩子也學不會，更沒條件執行。而《紅樓夢》這些背後的細節，處處皆是學問，無論文化、傳承、規矩、養生，都呈現在賈母和妙玉的一問一答之中。

【文/君箋雅侃紅樓】

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本文資料重點引自：

【脂硯齋重評石頭記】80回本

【紅樓夢】通行本120回本

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