堂灼象拔蚌做法-tft每日頭條

堂灼象拔蚌做法

圖文更新时间:2024-07-30 01:19:52

[提要]【做法】1、挑選鮮活的小象拔蚌，請師傅将象拔蚌肉取出，切成薄片。6、将檸檬擺在盤中，象拔蚌肉放入盤中，蘸點芥末醬油即可食用。用鮮檸檬墊盤，檸檬汁更能襯托出象拔蚌肉的鮮美。

堂灼象拔蚌做法（越簡單越考功夫）1

堂灼象拔蚌做法（越簡單越考功夫）2

堂灼象拔蚌做法（越簡單越考功夫）3

生活在海濱城市，真的很幸福，可以吃到許多鮮活的海鮮。簡單的白灼，最能品嘗到海鮮的鮮美，尤其是小象拔蚌。煮開水，用最快的速度将其燙熟即撈起，潔白清鮮，佐芥末醬油，鮮得連舌頭都吞掉——鮮、爽、嫩、滑兼有之。

但白灼小象拔蚌，若一不小心，火候過了，則肉質變老，吃之無味。越簡單的菜有時真的越考功夫。

【食材】小象拔蚌4個、檸檬1個、冰水适量

【做法】

1、挑選鮮活的小象拔蚌，請師傅将象拔蚌肉取出，切成薄片。

2、煮開水，将洗淨的象拔蚌肉放入。

3、默數10下，将象拔蚌肉撈起。

4、将象拔蚌肉放入冰水中，過一下冰水即撈起瀝幹水分。

5、檸檬洗淨，切成薄片。

6、将檸檬擺在盤中，象拔蚌肉放入盤中，蘸點芥末醬油即可食用。

【小五食記】

白灼小象拔蚌肉要做得好吃，一是小象拔蚌一定要選鮮活的，且鼻管粗壯的；二是象拔蚌肉要切的夠薄；三是煮的時候，水的溫度要足夠高且足夠深，象拔蚌下到水中即要撈起，并過一下冰水。

用鮮檸檬墊盤，檸檬汁更能襯托出象拔蚌肉的鮮美。

堂灼象拔蚌做法（越簡單越考功夫）4

堂灼象拔蚌做法（越簡單越考功夫）5

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