導語：随着人們生活水平的提高，人們對飲食的要求也越來越高，吃飯不再隻是為了填飽肚子，更重要的是味覺上的體驗還有對食物營養的攝取。

說到營養的食物，大家首先想到的就是海鮮，海鮮确實營養豐富，而且肉質鮮美。它是冬季第一鮮，每周吃一次，男人強健女人養顔，千萬不能錯過。

它就是鮑魚，鮑魚是一種名貴的海鮮，适量的吃一些鮑魚可以有效的增強人體的免疫力，并且可以起到增強骨骼強度、減緩視疲勞的作用。快來跟小編一起學習這道青龍鮑魚焖雞的做法吧！

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青龍鮑魚焖雞

By 投投

配料：

清遠雞 1.5隻、南非幹鮑 8隻、小青龍 4隻、姜 适量、生抽 适量、花生油 适量、芹菜 适量、老抽 适量、蔥 适量、白皮蒜 适量、蒜 适量、香菜 适量、料酒 适量、精鹽 适量、鮑魚汁 适量、白糖 适量

步驟1.鮑魚發泡切片！鮑魚怎麼發泡就不說了，因為不同品種發泡的時間不一樣！我用的是南非幹鮑，用了姜，料酒，發泡了4天！如果嫌麻煩的可以用鮮鮑魚，雖然鮮鮑沒有幹鮑味道濃郁，但個人喜歡就好！

步驟2.把發泡好鮑魚撈出備用，最後一次發泡的水不要倒掉備用！

步驟3.雞的品種太多，這裡就不要求了，愛啥雞就啥雞！用料酒，鹽，花生油先腌制20分鐘！同時可以處理其他配料食材！

步驟4.小青龍在京東買的鮮凍，其他龍蝦也是可以的，你不介意用low配版小龍蝦也可以，不強求！

步驟5.小青龍洗幹淨，處理好裡面的髒東西，對開切件！

步驟6.這是輔料配圖，把姜蔥蒜等處理好備用！輔料可多可少，根據個人口味調整！因為我用量也是随意，所以附圖隻作參考。

步驟7.花生油進鍋，輔料除香菜都倒進去！爆香之後把雞炒至金黃。加入料酒，生抽，老抽，鮑魚汁，白糖，翻炒均勻。然後把之前備用的鮑魚湯放進去加蓋。

步驟8.湯汁收一半之後把小青龍放進去加蓋！待小青龍變色後，掀蓋收汁。最後兩分鐘放香菜在上面，加蓋！成！

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烹饪小貼士：

鮑魚的宰殺方法：

1、活的小鮑魚買回來，用牙刷把表面洗刷幹淨，用一把小刀刀尖伸進去貼着殼割幾刀；
2、把小鮑魚肉和殼分離；
3、把小鮑魚的腸子剪去(圖中圈出部位)；
4、圖中所圈出的這個部位也要用手把裡面的東西擠出來扔掉；
5、剩下的整塊就是可以食用的部位；
6、用百潔布或者鋼絲球的一角，在水龍頭下邊沖邊刷洗，把小鮑魚周圍一圈的黑膜刮洗幹淨。這樣就全部宰殺完畢，可以烹饪了。
7.雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，适合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

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