圍繞着餐飲行業來産生的話題總是很多，在餐飲行業裡，有個不成文的行業經營習慣，就是：普通品牌餐飲店、酒樓每過一兩年就要裝修一次，這樣做的主要目的是為了防止被那些裝修投入較高的競争對手在環境服務上所擊垮。下面就來淺析一下，連鎖餐飲店的品牌營銷策劃：在餐飲行業領域中，處在初級階段的競争是拼裝修、拼價位，而成長到高級階段時，這個時候，競争的是拼品牌、拼服務。　　做特許連鎖餐飲店的品牌營銷策劃，鍛造品牌是排在第一位的。而對于營銷能力不足的餐飲業來講，可以從以下幾個方面入手去做逐步做好品牌建設：　　1、要率先搶占有利資源。要想成為大衆關注的焦點，首先把自己的産品放在大衆目光聚焦的地方。對于連鎖餐飲店來說，最快捷的成功的辦法是“踩在巨人的肩膀上”，“踩在大人物的肩膀上”。什麼是大人物呢?社會資源就是大人物。要學會靈活運用好社會資源與之間的聯系。社會資源的力量無限大，大到可以讓一個普通人一夜成名，也能讓一個企業轉型為日進鬥金。關鍵就在于，你如何去尋找屬于自己品牌的資源，并把它真正激發出來。當我們發現一個優質資源時，要在消費者心智當中設定一個品牌按鈕，并充分的利用相應的消費者心智資源獲得市場競争優勢。

　　在中國，散落在民間的資源非常多，比如地方特色類有四川的白酒、新疆的葡萄與馕、山西的面食、内蒙的草原與牛羊肉、東北的人參與鹿茸等等。在每一個資源的背後，大多都隐藏着巨大的開發潛力。舉例來說，這些區域性散落的有價值的資源包括：内蒙古“小肥羊”，搶占的是“内蒙羊肉”的資源;重慶“小天鵝”，搶占的是“重慶火鍋”的資源;台灣泡沫紅茶“仙蹤林”，搶占的是童話“綠野仙蹤”的資源;“真功夫”中式快餐，搶占的是“中國功夫”的資源等。　　2、連鎖餐飲店品牌策劃要在品類上獨特的創新意識與行為。打造品牌的最有效的、最具生産力的、最快捷的方法是創造一個新的商品類别，使自身品牌成為一個全新類别裡的第一個品牌。要創建新品牌，企業的核心任務就是成為某一個新品類的第一。對于打造新品牌來說，就是創造一個新品類。“沒有競争是最好的競争”，一旦在某個新類别裡成為第一，實際上，在這個品類裡企業是沒有任何競争對手的。要在一個尚不存在的商品類别裡創建一個新品牌，你隻需要做兩件事：開創品牌，要給人以這樣的感覺，你的品牌是第一個，是領先的，是先鋒，或是獨創的。促銷這個新的商品類别，就着手創建屬于自己的品類。　　當一個企業對自身品牌核心價值迷惘、混亂時，這是危險的信号，它會造成品牌資源無法積累，品牌構建無法成型。企業必須要先确定品牌的核心價值，之後才能進行整合及改造。　要對目标消費者喜歡中式快餐的原因、喜歡西式快餐的原因進行了對比分析，并在中式快餐品類共性中，唯一形成品牌差異化并在品類發展形成市場拉力的因素。　　3、不斷去打造連鎖餐飲店的品牌标志性符号。一個店鋪就象一個裝滿産品的大盤子，店鋪的裝修風格應該表現出其獨特的形象。在表達店鋪風格的要素中，視覺因素占了很大的比重。這種視覺效應可以通過店内外的裝飾風格、菜單樣式、員工服裝等逐一表現出來。連鎖餐飲店要特别重視自己店鋪的視覺效果。　　品牌符号化最大的貢獻在于：就是能幫助消費者簡化他們對品牌的判斷，将品牌想表達的無數的信息，用一個符号來全部表達，消費者隻要看到這個符号，就想到了該品牌，并聯想到品牌背後的内涵;這對于企業而言是最節省溝通成本的做法。　　4、滿足顧客的品牌文化體驗，講好傳奇背景故事。　　對于一家連鎖餐飲店來講，經營菜品不僅僅要求菜品的質量要好，它更是一種文化事業。餐飲店要認真思考自己的産品能夠給顧客傳達什麼樣的文化内涵。開發産品的時候，隻考慮顧客群體、産品、品牌的主體性以及市場的前瞻性是不夠的，還應該賦予産品一定的文化内涵。演繹傳奇故事，是餐飲品牌打造品牌的快捷方式。在所有信仰機制中，都會有一個與信任有關的故事。實際上，我們可以把創造一個品牌比做是講述一個故事。我們知道，神話的基礎就是講述人類是怎樣起源的，它滿足了人們内心的求知欲望。所有這些故事，都要講述故事的背景、起源，以便為公司與品牌的創建打下一個良好的基礎，讓人們對公司與品牌産生一種信賴與崇敬之情，并最終萌生一種信任的情感。　　每個公司的成立都有其獨特的原因、都有自己的創始人與創業地點。這就象向别人講述一個故事一樣，怎樣才能讓故事更精彩、怎樣才能讓聽衆對故事感興趣，這些都是我們最應該關注的核心内容。把這些故事演繹出來，就能夠非常容易地讓你的顧客了解你這個餐飲品牌。　　5、“文化營銷”對餐飲品牌是非常重要的。以差異化的文化營銷保持與衆不同的形象是至關重要的。　　餐飲品牌一定要把一種社會資源牢牢搶占、在品類上要麼不做要麼就做第一、産品開發的風格要極度有特色、搶占一個核心價值、極端重視品牌符号的視覺效果、把文化營銷做到極緻。隻有走極端的餐飲品牌，才更能讓消費者熱愛!

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