大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：不管有錢沒錢，這食材夏季要常吃，清熱解暑，營養全面，别不懂吃！

夏季，天氣炎熱，人體的新陳代謝比較旺盛，特别容易出汗，很多人都喜歡吃一些冰冷的食物來消暑。其實，這些冰冷的食物隻能緩解一時，并不能真正的消暑。并且，如果食用太多，還容易對腸胃造成傷害。因此，在這個時候，我們應該多喝一些清淡營養的湯粥，來補充身體所需的水分和營養。

說到喝粥，夏季最受歡迎的粥就是綠豆粥了！綠豆富含蛋白質、胡蘿蔔素、磷脂、葉酸、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C等營養物質。夏季常喝綠豆粥，不僅有清熱解暑、止渴健胃、增強食欲的作用，還有抗菌抑菌、降血脂、降低膽固醇、排毒養顔、抗衰老等功效。

夏季，這食材我常吃，榨汁後上鍋一煮，營養好吃，清熱解暑又養胃！平時，很多人在熬綠豆粥的時候，一般隻放一些綠豆來熬。其實，在綠豆粥時，我們可以多加一些食材來配，像小米、大米、黃豆、花生米等等。這樣熬出來的綠豆粥，不僅好喝，營養也更豐富了！綠豆粥的做法非常多樣，在山東的膠東地區，人們會先将綠豆磨成綠豆汁，自然發酵一晚上後， 再用來做“綠豆油飯”喝，清熱消暑，營養又開胃，做法分享給大家！

【綠豆油飯】

準備食材：綠豆、小米、大豆、花生米、五花肉、蔥、食用油。

具體做法：

第一步：取3個碗，分别放入适量的綠豆、黃豆和花生米，加入适量的清水，浸泡一晚上，然後将浸泡好的綠豆放入料理機内，加入同等分量的純淨水，将綠豆榨成綠豆汁，然後将綠豆汁過篩倒入盆中，自然發酵一晚上，這樣綠豆汁喝起來有一股酸甜的味道。

第二步：綠豆汁發酵好後，加入綠豆汁三倍的純淨水，用勺子将表面的浮沫撇除幹淨後，将綠豆汁倒入鍋中，放入提前泡好的大豆和花生米，放入淘洗幹淨的小米和大米，攪拌一下，開大火煮，将花生米和大豆煮熟。

第三步：煮開以後，将切好的五花肉片放入鍋中，滴兩滴食用油，攪動一下，這樣可以防止撲鍋，倒入綠豆汁裡沉澱下來的澱粉，攪拌均勻後，加入适量的生抽和鹽，攪拌均勻後，放入适量的生菜、蔥花和香菜，再次攪拌均勻後，再煮一分鐘，然後關火，加點雞精，攪拌均勻，即可出鍋。

一道膠東特色美食“綠豆油飯”就做好了！夏天，我們可以将熬好的綠豆油飯，自然放涼以後再食用，清熱解暑，營養又解饞！喜歡的朋友，趕快試試這種特色做法吧！

你喜歡吃綠豆嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他綠豆美味做法，歡迎大家在評論區留言分享！今天就分享到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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