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糟溜青蝦仁如何做

生活 更新时间:2025-04-26 08:10:58

糟溜青蝦仁如何做?準備材料:青蝦仁250克、澱粉(蠶豆)13克、鹽1克、小蔥1克、味精1克、酒糟50克、豬油50克、黃酒10克、白湯50毫升,我來為大家科普一下關于糟溜青蝦仁如何做?以下内容希望對你有幫助!

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糟溜青蝦仁如何做

準備材料:青蝦仁250克、澱粉(蠶豆)13克、鹽1克、小蔥1克、味精1克、酒糟50克、豬油50克、黃酒10克、白湯50毫升。

将酒糟放在碗内,加白湯50毫升攪勻,濾去糟渣,加入精鹽、味精和濕澱粉,調成芡汁待用;

炒鍋置中火,下入熟豬油,燒至四成熱,将蝦仁入鍋,用筷子劃散至熟,撈出瀝去油;

炒鍋留底油10克回置火上,投入蔥段炝鍋,烹上黃酒,揀去蔥段,倒入芡汁,淋入熟豬油25克,起泡後迅速放入蝦仁,用手勺推勻,即成。

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