對于一個土生土長的六盤水人來說,最喜歡的還是媽媽小時經常做的那一道家常菜:酸菜彙紅豆!
酸菜彙紅豆做起來簡單,吃起來爽口,容易下飯。要是配點包谷飯,更好吃!
酸菜彙紅豆的做法很簡單!
首先把紅豆淘洗幹淨,放入鍋中,然後加點鹽煮軟,煮至湯變紅,紅豆有點裂開就可以了。
然後把酸菜切成斷,把酸菜放入煮好的紅豆湯中煮開就可以了!
然後搞一個沾水,沾水需要用紅辣椒放在火裡烤脆,然後用圓撥攆成面,放在碗裡,再放點豆拌醬,蔥花、鹽、醬油和味精然後加點酸菜彙紅豆的湯就可以了!
小時候家裡窮,媽媽經常做這個菜,一家人吃!現在長大出門打工,許多年沒有吃了。就算在外自己做,也找不回兒時的味道!
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