說起陝西省的乾縣，那可是遠近聞名。乾縣，隸屬于陝西省鹹陽市，是陝西省曆史文化名城，唐高宗和武則天的合葬墓就在乾縣。處在關中平原和渭北旱塬的過渡地帶，這裡地形多樣，物産豐富，是鹹陽傳統美食的聚集之地。“乾縣四寶”在陝西美食排行的地位中也占據着重要的地位，傳播至今成為乾縣頗負盛名的小吃。那你們知道乾縣四寶是哪四寶嗎，接下來我們就一起去看看吧！
1、乾縣鍋盔
乾縣鍋盔相傳在為唐高宗李治與女皇武則天修築合葬墓乾陵時，因工程浩大，曾征用數十萬民工，用飯便成題目。不耐饑餓的民工便馬馬虎虎用頭盔烙馍，因而得名。千餘年來經乾縣人不絕改造，形成獨具風姿的食品。乾縣鍋盔是直徑八寸、厚約六分的圓餅，呈菊花狀，表皮酥黃微鼓，剛出鍋的鍋盔面香撲鼻。乾縣鍋盔有普通鍋盔和油鍋盔兩種，如果在吃的時候配上羊肉泡馍，别有一番風味。
2、乾縣挂面
乾縣挂面制作過程中，必須用到乾縣酸湯面專用調料。乾縣挂面用精粉手工制作，乾縣南片很多村民依然堅持做手工挂面。挂面細若發絲，潔白光韌。先在開水中煮熟撈出，在涼開水中沖過，再撈成小撮，調成酸湯，以雞蛋洛餅，嫩韭菜、白菜心切碎做為“臊子”澆在撈好的面條中，做也叫“澆湯面”，酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。好的酸湯面柔軟耐嚼，湯香撲鼻。夏天來點酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯面絕對讓你胃口大開，開胃醒腦提神。
3、乾縣豆腐腦
豆腐腦相信大家肯定都吃過，在小吃文化大全中它也是人們生活中最常見的一種早餐，我們一般常吃的都是以甜的或鹹的唯多，但是在鹹陽乾縣他們的豆腐腦可不一樣他們以酸、辣為特色，是不是覺得不可思議，吃起來口感非常滑嫩，吸溜一下，酸酸辣辣的，很過瘾！乾縣豆腐腦一般都是用用淺勺輕輕舀到碗裡面，白白的，很漂亮。然後在上面加鹽、姜、蒜泥、醬油、醋、油潑辣子，味道鮮美的很，再配上肉夾馍的外焦裡嫩，雙味俱佳，更有獨特的享受。
4、馇酥
馇酥也是乾縣聞名天下的四寶之一，用馬油和面，包以冰糖，青紅絲、綿白糖作餡，入鍋油煎，餅即提倡成泡，顔色金黃，香酥适口。據傳馇酥原為宮中食品，唐代祭奠乾陵時作為供品敬獻，随之傳播到民間。因馬油難尋，所以現在多以大油代之。
不知道大家吃過這鹹陽“乾縣四寶”沒有呢，每一樣都特饞人，吃了才不枉活一回哦！你們還有什麼需要補充的嗎？歡迎在下方留言一起讨論哦！
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