下個月初就要進入冬天了，一年四季各有各的美麗，冬天雖寒冷幹燥，但景色宜人，特别是下雪的感覺，白茫茫一片天空中飄起雪花特别有溫暖的氣息，陽光透過窗簾照射到皮膚上格外舒适，眼下是秋末，飲食還是不要暴飲暴食，多吃蔬菜水果，肉蔬搭配要合理，對腸胃沒負擔，快樂舒服迎冬天的到來。

語墨家的秋冬交替的季節，簡單炒了七菜一湯，這樣的家常小菜，有沒有人喜歡吃的，給大家分享一下吧，做法簡單，鮮香可口又下飯，适合全家人吃，常吃這些菜營養豐富身體棒。下面看看我是怎麼做的吧……！

【酸辣土豆絲】

食材：土豆，紅辣椒，香醋，生抽，鹽

土豆是秋天最新鮮的蔬菜之一，價格實惠又營養，買兩個就可以炒一大盤，土豆含有豐富的粗纖維和鈣元素，能夠促進腸胃蠕動，助消化，同時補鈣又助睡眠，常吃這菜身體更健康。

具體做法

1.土豆去皮洗幹淨切成土豆絲，多沖洗幾遍可沖掉多餘的澱粉，再放水裡浸泡一會兒，這樣炒出來的土豆更清脆爽口。

2.準備紅辣椒洗淨切成絲，蔥洗幹淨切成蔥花備用。

3.鍋熱倒入油，把土豆絲倒入鍋中大火翻炒片刻加紅辣椒繼續翻炒一分鐘左右。

4.加香醋，生抽，鹽混合翻炒均勻後撒上蔥花爆香即可出鍋裝盤。

【西蘭花炒雞胸肉】

食材：西蘭花，雞胸肉，蒜碎，生抽，胡椒粉，五香粉，鹽

西蘭花菜市場經常特價，一個大的才5元左右，買一個可以吃兩頓，這菜維生素含量豐富，秋天皮膚幹燥缺水，多吃西蘭花改善皮膚粗糙潤容顔，今天語墨用雞胸肉配西蘭花炒一盤菜，清香适口很好吃，多吃不胖又營養。

具體做法

1.西蘭花分成一小塊加鹽，蘇打粉泡10分鐘左右再沖洗可徹底洗幹淨。

2.雞胸肉洗幹淨切成小塊加少許胡椒粉，生抽腌制片刻更入味。

3.西蘭花開水入鍋焯水撈出沖洗幹淨備用。

4.鍋熱倒入油，把蒜碎爆香後加入雞胸肉炒熟後放入西蘭花一起大火翻炒均勻，倒入五香粉，生抽，鹽調味翻勻即成美味的西蘭花炒雞胸肉了。

【茭白炒肉】

食材：茭白，瘦肉，蒜，生粉，五香粉，生抽，鹽

秋天裡的茭白最鮮嫩，我家每周都要吃兩次這個菜，買兩根回來和肉一起炒，鮮香脆嫩又開胃，全家都愛吃，茭白清熱潤喉，秋冬交替季節幹燥，多吃它喉嚨更舒服。

具體做法

1.茭白剝掉外殼，簡單刮一下老的部分，再沖洗幹淨切成薄片。準備一點蒜碎增香。

2.瘦肉洗幹淨切成片加生粉，生抽，油抓揉均勻腌制15分鐘左右更滑嫩。

3.鍋熱倒入油，把蒜碎爆香後放入瘦肉大火翻炒片刻，再把茭白放入鍋中混合翻炒至熟透加生抽，五香粉調味即可出鍋了。

【西葫蘆炒西紅柿】

食材：西紅柿，西葫蘆，生抽，鹽

這菜酸甜中帶清香口味，我家娃超愛吃，一碗米飯配點這菜再澆上汁水拌一下真香呀，下飯又營養。

具體做法

1.西葫蘆洗幹淨切成片，西紅柿刮掉皮切成小塊備用。

2.鍋熱倒入油，把西紅柿先炒至出汁水，再把西葫蘆放入鍋中大火翻炒片刻加生抽，鹽調味即清香味美的西葫蘆炒西紅柿。

【毛豆火腿雜燴】

食材：毛豆，火腿，白蘿蔔，蒜，幹辣椒，生抽，胡椒粉，鹽

毛豆秋末很便宜，買了3元就能做一個菜，配點火腿，白蘿蔔一起炒一炒香味十足哦！喜歡吃辣的可以加點辣椒更美味。

具體做法

1.毛豆粒清洗幹淨，再沖洗一小把幹辣椒，蒜瓣切片蒜碎備用。

2.火腿切成小丁，白蘿蔔小半塊去皮切成小塊備用。

3.鍋熱倒入油，把蒜碎，幹辣椒爆香後倒入毛豆粒大火翻炒至熟，再加白蘿蔔塊，火腿一起翻炒片刻，倒入胡椒粉，生抽，鹽繼續翻炒一分鐘左右加少許開水滋潤一下菜翻炒一下即成下飯又開胃的毛豆火腿雜燴。

小貼士

這個菜有火腿，火腿本身自帶鹹香味，所以放的生抽，鹽一定要少一點，不然太鹹了就無法接受這個菜的味道了。

【香菇土豆肉末】

食材：香菇，土豆，肉末，紅辣椒，老抽，五香粉，生抽，鹽

秋末胃口不好可做這個菜，土豆，香菇加點肉末一起炒一炒，味美濃香超開胃，還特适合拌米飯，夾饅頭吃，吃到嘴裡滿口香。

具體做法

1.土豆去皮洗幹淨切成小丁，香菇洗幹淨切成小塊，紅辣椒切成小圈，肉末買的是現成的，隻需加點生抽，生粉腌制一會兒就可以了。

2.鍋熱倒入油，把肉末炒香後倒入土豆丁翻炒片刻，再加香菇一起翻炒一會倒入老抽上色，五香粉，生抽，鹽調味繼續翻炒均勻後倒入适量的開水焖2分鐘左右收汁，出鍋前加少許紅辣椒炒兩下即可出鍋裝盤。

【清炒白菜】

食材：白菜，蒜，生抽，鹽

有葷有素搭配營養才豐富，補充蛋白質也要補充維生素，為迎接冬天的到來，提前調理好身體健康很重要。

具體做法

1.白菜摘洗幹淨不用切，用手撕成小塊備用，再準備一些蒜瓣切片，炒出來的白菜味更好。

2.鍋熱倒入油，先把蒜碎爆香後倒入白菜大火翻炒一分鐘左右加生抽，鹽繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤了。

【番茄蘑菇湯】

食材：番茄，平菇，雞蛋，胡椒粉，生抽，鹽，蔥花，香油

秋天多喝湯水最養脾胃，身體舒服了，精神狀态就好了，番茄常吃潤膚養顔又美味，雞蛋含有豐富的蛋白質，平菇百搭特别适合煮湯喝，潤腸胃助消化，這三種食材就是完美的搭配。

具體做法

1.番茄洗幹淨把皮切花刀放入碗中，倒入開水燙一下去皮切成小塊，蔥洗兩根切成蔥花，再把平菇洗幹淨切成小條備用。

2.雞蛋三個打散後加點清水和鹽一起攪拌成蛋液，這樣的蛋液入鍋蛋花會更滑嫩。

3.鍋熱倒入少許油，把番茄塊放入鍋中炒出番茄汁，再把平菇放入鍋中一起炒幾下放入生抽少許提鮮，倒入适量的開水煮開後加提前調好的水澱粉勾芡均勻，然後把蛋液倒入鍋中再次輕輕攪成蛋花繼續煮開，最後加鹽，雞粉，胡椒粉，撒上蔥花攪拌一下，出鍋前淋上少許香油調味即可端上桌了。

小貼士

秋末了，多吃開胃助消化又全面滋潤身體的家常小菜，為迎接初冬的到來打好基礎，身體棒棒哒！冬天再寒冷也沒煩惱。

語墨溫馨話

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