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虎皮辣椒燒茄子

情感 更新时间:2024-06-26 17:41:49

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虎皮辣子燒茄子

虎皮辣椒燒茄子(今天讓我們一起見證)1

這是一道在烏魯木齊十分常見的家常菜,原做法是加入老幹媽豆豉調成家常口味,太過普通。

制作流程:

1、青辣椒洗淨切段,茄子洗淨切條。

2、鍋上火放色拉油燒至六成熱,倒入茄子炸至金黃色撈出,再下青椒段炸至虎皮狀倒出備用。

3、鹽8克、味精5克、白糖35克、醋30克兌成汁。鍋留底油,下蔥花、蒜末各8克炒香,放蚝油20克略煸,倒入兌好的糖醋汁,再放入炸好的辣椒、茄子,淋入少許清湯翻炒均勻,勾薄芡、淋香油出鍋裝盤即可。

虎皮辣椒燒茄子(今天讓我們一起見證)2

1、青椒和茄子分别拉油。

虎皮辣椒燒茄子(今天讓我們一起見證)3

2、鍋内下料頭、蚝油煸香。

虎皮辣椒燒茄子(今天讓我們一起見證)4

3、再烹糖醋汁。

虎皮辣椒燒茄子(今天讓我們一起見證)5

4、下入主料,收汁後勾芡

虎皮辣椒燒茄子(今天讓我們一起見證)6

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