拔絲口訣順口溜-tft每日頭條

拔絲口訣順口溜

生活更新时间:2024-07-04 11:31:35

拔絲口訣順口溜（拔絲紅薯的做法）1

做法步驟

1、選用紅心紅薯最好哦，去皮洗幹淨晾幹，切滾刀塊備用。

2、鍋中熱油，放入紅薯塊炸制，用筷子翻動均勻受熱，根據紅薯塊的大小多少炸制7一10分鐘左右，待呈金黃色關火撈出瀝幹備用。

3、熬糖漿：将3大勺白糖放入半小碗開水中融化開。糖水放入鍋中大火燒開改小火慢熬，用勺子劃圈攪拌使糖漿均勻受熱，要有耐心哦，劃圈的勺子不要停下來哦，待三五分鐘糖漿變粘稠時迅速倒入炸好的紅薯塊翻炒挂漿，關火。

4、這是已經粘稠的糖漿。

5、裝盤。備一碗純淨涼水，趁熱夾一塊拔絲紅薯沾一下涼水，入口甜蜜酥脆，美！

6、但個人而言，更喜歡糖漿熬制快粘稠未粘稠時放入炸好的紅薯塊翻炒挂糖漿，不追求那種拔絲的狀态，不需要沾水直接食用，那種軟軟的糖漿包裏紅薯的甜甜蜜蜜的感覺簡直沒法拒絕！！！

小貼士

也有做法用油來化糖來調糖漿，個人認為還是用水來熬制糖漿不油膩，如果不喜歡拔絲的沾水的那種脆甜甜的的感覺，在熬糖漿時未到特别粘稠時入炸好的紅薯翻迅速翻炒包漿，盛盤。個人更喜歡這種不達到過分拔絲的狀态，甜甜蜜蜜的糖漿包裏着外酥裡脆嫩的紅薯，咬上一口，絕對是一種享受，哈哈哈……，喜歡甜品的親們秀出你的作品吧～糖漿做法：糖和水 1：2的比例喜歡甜的就多加點糖哦，水多點也沒有關系，隻要多熬一點時間就好呢。

心情故事

小時候過年時，媽媽總會為我們姐弟們做這道＂拔絲紅薯＂，預示着一年的甜甜蜜蜜，在東北，拔絲紅薯是比較常見的點餐單品，絕對可以算得上家鄉的味道～～～

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