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愛玉冰的做法和配方

生活 更新时间:2024-08-25 17:23:40

愛玉冰的做法和配方?材料:愛玉籽30克,白開水750克,砂糖500克,鹽少許,水1000克,檸檬2個,紗布1張,我來為大家科普一下關于愛玉冰的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

愛玉冰的做法和配方(愛玉冰怎麼做)1

愛玉冰的做法和配方

材料:愛玉籽30克,白開水750克,砂糖500克,鹽少許,水1000克,檸檬2個,紗布1張。

将愛玉籽放入玻璃大碗中,加入清水清洗幹淨。

将紗布洗淨,愛玉籽倒入紗布袋中,将袋口收緊。

将白開水倒入盆中,放入愛玉包,用手輕輕搓揉,擠出果膠,搓揉不要太過用力,搓揉約7-8分鐘,見盆裡的水已呈膠稠狀時,洗袋會冒出氣泡,并感覺袋内果膠很少時,将愛玉籽包取出。

将愛玉凝膠用過濾網過濾于容器内,等待凝固約10-20分鐘。

接下來在鍋中加入砂糖,以小火拌炒。

待砂糖炒至發出香甜味後,加入适量水攪拌,并加入适量鹽,将糖的甜味逼出,即成糖水備用。

用刀将凍結好的愛玉凍切成塊狀。

取适量的水倒入愛玉凍中,使之愛玉凍分離,食用時将愛玉凍盛入碗中,加入糖水,檸檬用榨汁機将汁榨出,滴入适量的檸檬汁于愛玉凍的碗中即可食用。

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