tft每日頭條

 > 生活

 > 最正宗的糟肉做法

最正宗的糟肉做法

生活 更新时间:2025-01-27 13:13:29

最正宗的糟肉做法?豬肋條肉(五花肉)500克,調料:花椒3克,香糟100克,八角3克,料酒30克,桂皮3克,鹽10克,小蔥5克,白砂糖5克,姜5克,味精3克,我來為大家科普一下關于最正宗的糟肉做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

最正宗的糟肉做法(怎樣做最正宗的糟肉)1

最正宗的糟肉做法

豬肋條肉(五花肉)500克,調料:花椒3克,香糟100克,八角3克,料酒30克,桂皮3克,鹽10克,小蔥5克,白砂糖5克,姜5克,味精3克。

糟肉的特色:此菜為白色、味鮮、肉香,有濃厚的香槽味,是上海夏令時菜。

将豬肉洗淨後放入鍋中,加入清水煮到肉八成爛時撈起,除去肋骨,在精肉一面撒上鹽5克左右,擦勻待用;

将湯倒入鍋内,加入蔥節、姜塊、八角、桂皮、花椒、味精、鹽5克、糖,待燒開後将湯出鍋,盛在盆中冷卻;

将香糟、料酒放入涼湯中拌和,裝在布袋中濾淨渣滓,制成香糟鹵;

将肉切成三大塊,放在糟鹵中,置于貯熟食的冰箱内,将肉凍結,以便改刀;吃時取出切成小方塊裝盤,澆上鹵汁即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved