導語：阿膠别再買了，掌握3步在家做，方法簡單，成本實惠，比買的劃算

您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！早在入冬之前，悅悅的大姐就打來電話讓去醫院旁邊的一個店子裡面取人家加工好的阿膠，可工作一直很忙給忘記了，大姐一個特别注意保養的人，她每年都會買阿膠來吃，不得不說這吃阿膠和不吃阿膠還是有很大的區别，悅悅跟她相差3歲，卻經常被誤認為我比她還大，這真的是非常的紮心了。阿膠作為一種女性朋友冬季必備的滋補營養品，它含有大量的膠原蛋白，氨基酸，鐵元素。

正是因為阿膠非常的有營養，所以很多的商家都看中這一商機，紛紛貼出賣原料代加工阿膠的做法，在我們老家很多的小店都有這種服務，别說願意這樣做的人還真的是超級多。也有朋友為了省事直接從網上買現成的阿膠，那樣不僅價格貴，而且還不能保證百分百的貨真價實，往往含糖量還會特别的高。

今天悅悅給大家分享一種在家裡做阿膠的簡單方法，全程詳細講解，沒有技術沒有難度，新手一看也能學會，隻要掌握好3個步驟就行，最關鍵的是我們自己在家裡做出來的阿膠真材實料，味道醇正，比買現成的阿膠就要實惠劃算得多。

食譜名稱：【自制阿膠糕】

準備材料：阿膠片300克，核桃600克，桂圓肉100克，紅棗300克，黑芝麻300克，

輔助材料：黃酒600克，黃冰糖200克，枸杞100克

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：首先我們把買回來的阿膠片全部敲成小塊後，把它放到料理機裡攪成粉，攪好之後我們給它倒入一個無油的幹淨砂鍋裡面，然後再加入600克的黃酒攪拌均勻，

讓它烊化一天的時間，讓它變軟變粘，然後把核桃剝殼取仁，桂圓洗淨表皮之後取出裡面的核，再切成小塊，紅棗同樣也是需要先把核去掉，再切成小塊，黃冰糖通常都是很大一塊，且質地堅硬，我們可以用刀背把它輕輕的敲碎，這樣是為了讓它溶化得更快速。

【第二步】：接下來我們把剝好的核桃仁倒入鍋中，開小火慢慢的炒10分鐘左右，把核桃仁炒至表面發黃口感酥脆，

盛出來之後再把黑芝麻也倒入鍋中炒一炒，這些材料最好是分開炒，因為它們放入鍋中的順序是不一樣的，等到砂鍋裡的阿膠烊化之後，就把敲碎的冰糖加進來，開小火煮25-30分鐘，注意在煮的時候一定要邊煮邊攪拌，防止粘鍋糊底。

【第三步】：直到把鏟子提起來後，阿膠在鏟子上呈現出來旗子一樣的形狀就可以了，然後加入核桃仁，再次翻拌均勻，接下來再倒入紅棗塊和桂圓塊繼續翻拌，

緊接着再把枸杞和炒過後的黑芝麻也加入進來，炒的時候會感覺特别的粘，不要着急，隻要把所有的材料都翻拌均勻之後就可以關火了。

接下來我們在模具底部鋪一張油紙，我這裡用的是烤箱的大烤盤，大家可以選用家裡适合的容器，然後把它倒入模具裡面用擀面杖壓平來，讓它自然冷卻，然後再切成小塊即可，我們可以看到這樣做出來的阿膠糕非常的漂亮，味道也是棒棒的，我們可以說它是補品，也可以當它是零食小點心。

悅悅制作小心得：（注意事項）

1. 買回來包裝好的阿膠通常都是很脆的，我們在沒有撕開包裝袋之前就用菜刀或是擀面杖敲，這樣有袋子的防護就不會崩得到處都是，

2. 這裡用到的配料大家可以适量增減，還可以放一些黃芪進來。

3. 家裡沒有黃冰糖的話，也可以用黑糖，紅糖來代替。

4. 注意我們在熬煮阿膠的時候全程都是開小火，火千萬不能開得太大了，以免把糖汁炒糊，那樣做出來的阿膠會有苦味。

5. 我們把阿膠塊用料理機攪碎這一步也是非常的關鍵，一來可以讓阿膠的營養全部稀釋出來，二來是可以減少阿膠開火熬煮的時間。

結語：您學會這種阿膠的做法了嗎？愛美食的人都是内心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

感謝收看@悅悅家的美食彙，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及制作小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧，一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注哦！喜歡我的文章和觀點，就請您多多點贊、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！

願上帝賜福給你！

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