東北殺豬菜的家常做法?食材原料:新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克,粉條若幹調料:豬油、姜、鹽、蔥、香菜、花椒面、醬油、糊辣椒面,現在小編就來說說關于東北殺豬菜的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材原料:新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克,粉條若幹。調料:豬油、姜、鹽、蔥、香菜、花椒面、醬油、糊辣椒面。
熟豬五花肉切成片;最好再添加些骨頭肉;熟豬腸肚切成塊;血腸斜切成片;酸菜洗淨,切成細絲;
幹粉條用開水泡發好,切成長節;凍豆腐切成片。炒鍋置火上,放入混合油燒熱,投入姜片、蔥節炸香,下入酸菜絲炒出味,摻入豬骨頭湯,下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐,燒沸後撇淨浮沫,調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等,用小火炖約7分鐘後,用漏勺将鍋中炖好的菜撈出,裝入湯内。
将血腸下入鍋中,燙至腸片卷曲後,用漏勺撈出放在湯?内炖好的菜上面,另往鍋中湯汁裡調入味精,起鍋倒入湯?内,最後撒上香菜節,随蒜泥味碟一起上桌即成。
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