日式牡丹餅的做法?食材:大米1/3杯、糯米2/3杯、豆餡350克、黃豆粉适量、芝麻少許、海苔少許、水适量、白砂糖适量,我來為大家講解一下關于日式牡丹餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:大米1/3杯、糯米2/3杯、豆餡350克、黃豆粉适量、芝麻少許、海苔少許、水适量、白砂糖适量
大米和糯米淘洗幹淨後加入清水浸泡1小時以上。
按照煮飯的方式将大米和糯米煮熟後悶半小時(喜歡口感勁道些的可将米浸泡隔夜再大火蒸熟)。
趁熱将細砂糖混入米飯拌勻。
再用擀面棍将米飯搗至微爛,有粘性但仍有米粒狀。
手上沾冷開水,将糯米飯平分成若幹份,将紅豆餡捏圓。
将糯米粉捏圓後按扁,包住紅豆餡,合起來收口捏緊,整形。
做好的糯米團裹上熟黃豆粉,芝麻粉,海苔粉等。
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