番茄貯藏是不是很頭疼？延長蔬菜貯藏期是菜農取得收入的一個重要環節，番茄的貯藏首先要了解番茄的采收及采後處理方法， 貯藏用的番茄采收前兩天不宜灌水，防止果實吸水膨脹和果皮産生裂痕，從而導緻微生物感染和果實腐爛變質。應在早晨或傍晚無露水時采摘，采摘時輕拿輕放，避免造成傷口。包裝容器不宜過大，以免上面的果實将下面的壓傷。番茄采收後，應放在陰涼通風處散熱，或放在冷庫内預冷到13℃，然後挑選入庫貯藏，成熟度不同的果實要分别存放，便于管理。

1普通貯藏方法

夏秋季節可利用地窖、通風庫、地下室等陰闵場所貯藏番茄，筐或箱存時，應内襯幹淨紙或墊上用0.5%漂白粉消毒的薄包，防果實碰傷。将選好的番茄裝入容器中，一般隻裝4－5層。包裝箱碼成4個高，箱底層墊枕木或空筐，箱間要留有空隙，利于通風。也可将果實直接堆放在貨架上或地面上，碼放3-5層果實為宜，架寬和堆寬不應超過0.8－1米，以利通風散熱并防止壓傷，襯墊物同筐裝，層間墊消毒薄包或牛皮紙，則取　上層可稍加覆蓋（紙或薄膜）。入貯後，就加強夜間通風換氣降低庫溫。貯藏期間每7－10天檢查一次，挑出病爛果實，紅熟果實應挑出銷售或黑心入0－2℃庫中繼續貯藏。該法一般貯藏20－30天後果實全部轉紅。秋季如果能将溫度控制在10－13℃，番茄也可以貯藏一個月。

2、冷藏法

夏季調溫季節用機冷藏庫貯藏，貯藏效果更好，綠熟果的适宜溫度為12－13℃，紅熟果1－2℃，貯藏期可延長到30－45天左右。

 

3、氣調貯藏

氣調貯藏應在10－13℃下，保持貯藏環境中有2－4%的氧和3－6%的二氧化碳。當氧低于2%時，果皮上會出現局部下陷和淺褐色斑痕，嚴重時果皮變白，果蒂部腐爛。二氧化碳過高時，果皮上會出現白點，然後黑心為棕色斑點。兩種氣調貯藏方法：

⑴塑料薄膜大氣調貯藏。用0.1－0.2毫米厚的塑料膜作成密閉塑料帳，容　量約1000－2000kg，用快速充氮降氧法或自然降氧法都行，帳内加硝石灰（果重的1－2%）吸收多餘的二氧化碳。氧不足時充入新鮮空氣。由于賬内溫度較高，果實易感染發病，加防腐劑可控制病害發生，可通入 0.2%氯氣，每2－3天施用一次将0.5%，有效期為10天可用0.05－0.1m1／1仲丁胺，也有良好效果，有效期約20－30天，每月使用1次。帳内加入浸透飽和高錳酸鉀的磚塊，吸收乙烯，效果更好。

⑵塑料薄膜袋小包裝貯藏法。将番茄入入0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，紮緊袋口，放入冷庫中，每隔兩三天，開袋放風，果實轉紅後，袋口不必紮緊，每袋5kg左右，防腐措施參照上述方法進行。用氣調貯藏的番茄入貯前要進行嚴格挑選，剔除病傷果。

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