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小孩吃什麼魚增蛋白

生活更新时间:2024-08-09 21:31:05

我家愛吃魚，用魚做菜的上鏡率特别高，南方本就是魚米之鄉，大頭魚、鲫魚、黃骨魚、羅非魚、禾花魚，還有各式沿海地區的海魚，各做做法，比起吃豬肉，家人更喜歡吃魚。

魚肉富含高蛋白，尤其是春天的這個時候，也是許多淡水魚産卵産籽的季節。春天萬物生，雨水過後，天氣漸漸回暖，水溫升高，所以3月初開始，就是本地鲫魚陸續繁殖産卵的時期。還有鯉魚、草魚、鲢魚、青魚等等，都會在雨水過後的不同時間段裡繁殖産卵。早上去菜市場買魚的時候隻要細心觀察一下，就能發現鲫魚魚肚裡滿是黃澄澄的魚籽，也就是我們說的魚卵。

小孩吃什麼魚增蛋白（魚身上這部分營養蛋白極高）1

魚卵，許多人不知道，覺得它是魚肚裡的髒物，還會把它扔掉，其實，魚卵含有豐富的魚卵磷蛋白，營養價值和魚腦有得一比。魚卵中的維生素A/D對于發育成長中的兒童來說，好處多多，預防近視、保護視力最需要各種維生素和卵磷蛋白。另外魚卵的口感非常沙軟，味道特别鮮美，如果你把買回來的鲫魚魚卵丢掉，可是真的太浪費啦。

其實，愛吃魚的人，會把魚肚、魚唇、魚腦這些部位都不放過，紅燒、清蒸或炸制，怎麼鮮美怎麼做，也别說這些部位太奇怪，魚卵的營養價值這麼高，我家孩子就很喜歡吃，春季買魚的時候看到這不要的魚卵我都會留着，簡單搭配就是簡單營養的家常菜。

小孩吃什麼魚增蛋白（魚身上這部分營養蛋白極高）2

【魚卵炒雞蛋】

食材：魚卵适量，雞蛋2個，料酒1茶匙，油、鹽少許，蔥花适量。

具體步驟：

1.這是早上買的鲫魚魚肚裡的魚卵，把包裹着魚卵外層的透明粘膜和黑膜去掉，這些部分腥味都比較重，要盡量去除幹淨。

小孩吃什麼魚增蛋白（魚身上這部分營養蛋白極高）3

2.在清理幹淨的魚卵中加入大約1茶匙的料酒，料酒能去腥味，并用筷子把魚卵和料酒攪散拌勻。

小孩吃什麼魚增蛋白（魚身上這部分營養蛋白極高）4

3.準備2個土雞蛋，磕入碗裡，加入少許食鹽，用筷子把魚卵和雞蛋充分攪拌均勻。

小孩吃什麼魚增蛋白（魚身上這部分營養蛋白極高）5

4.小蔥味道清新，同時也能去掉魚卵的一些腥味，把蔥花切碎，放入蛋液中用筷子拌勻。

小孩吃什麼魚增蛋白（魚身上這部分營養蛋白極高）6

5.熱鍋下油，和平時炒雞蛋一樣，油要稍微多一些，這樣做出來的炒雞蛋會比較嫩滑和蓬松。等到底部的蛋液開始凝固，就可以用鍋鏟把面上的蛋液翻下去，把魚籽雞蛋中小火焖炒熟。

小孩吃什麼魚增蛋白（魚身上這部分營養蛋白極高）7

雞蛋的蓬松，魚籽被蛋液裹着入口，脆脆的，又沙沙的，下酒菜一盤，簡單輕松做。孩子喜歡吃，簡單輕松做。

【碎碎念】：

魚卵富含高蛋白，同時膽固醇也比較高，老人要盡量少食用。

小孩吃什麼魚增蛋白（魚身上這部分營養蛋白極高）8

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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